山药，又称薯蓣，是一种营养价值极高的食材，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。而菜籽油，作为一种常见的食用油，不仅口感香醇，而且富含不饱和脂肪酸。将山药与菜籽油搭配，不仅能够发挥各自的营养优势，还能烹饪出美味可口的家常菜。下面，就让我们一起来揭秘山药与菜籽油搭配的健康美味家常菜做法吧！
一、山药炒肉片
1. 准备食材
- 山药：300克
- 猪里脊肉：200克
- 菜籽油：适量
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 食盐：适量
- 料酒：适量
- 生粉：适量
2. 制作步骤
（1）将山药去皮，切成薄片，放入盐水中浸泡，防止氧化变黑。
（2）猪里脊肉切成薄片，加入酱油、料酒、生粉拌匀，腌制10分钟。
（3）青红椒洗净，切成片；生姜、大蒜切片。
（4）锅中倒入适量菜籽油，加热至5成热，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
（5）锅中留底油，放入姜片、蒜片爆香，再加入山药片翻炒至变色。
（6）将炒好的肉片重新倒入锅中，加入青红椒片，快速翻炒均匀。
（7）最后，加入适量酱油、食盐调味，炒匀即可出锅。
二、山药炖排骨
1. 准备食材
- 山药：300克
- 排骨：500克
- 菜籽油：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 食盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 清水：适量
2. 制作步骤
（1）将山药去皮，切成滚刀块；排骨洗净，焯水去血沫。
（2）锅中倒入适量菜籽油，加热至5成热，放入姜片、蒜片爆香。
（3）加入排骨翻炒至变色，加入酱油、食盐、胡椒粉调味。
（4）倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
（5）加入山药块，继续炖煮20分钟，直至山药熟软。
（6）最后，加入适量食盐调味，炒匀即可出锅。
三、山药蒸菜籽油鸡
1. 准备食材
- 山药：300克
- 鸡胸肉：200克
- 菜籽油：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 食盐：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
2. 制作步骤
（1）将山药去皮，切成条状；鸡胸肉切成薄片，加入酱油、料酒、食盐拌匀，腌制10分钟。
（2）锅中倒入适量菜籽油，加热至5成热，放入姜片、蒜片爆香。
（3）加入腌制好的鸡胸肉，快速翻炒至变色，捞出备用。
（4）将山药条铺在盘中，将炒好的鸡胸肉放在山药上。
（5）倒入适量清水，放入蒸锅中，大火蒸煮20分钟。
（6）最后，加入适量食盐调味，炒匀即可出锅。
山药与菜籽油搭配，不仅美味可口，而且营养丰富。以上三种家常菜做法，既简单又实用，赶快动手试试吧！