山药和鹰嘴豆，这两种看似平常的食物，当它们相遇，就会产生意想不到的营养火花。今天，就让我们一起揭秘山药鹰嘴豆搭配的双重营养秘密，并分享一份实用的养生食谱。
山药：养生佳品，营养多多
山药，又名薯蓣，是一种营养价值极高的食材。它富含蛋白质、维生素、矿物质和多种微量元素，具有健脾养胃、滋阴润肺、降低血糖、增强免疫力等多种功效。
山药的营养价值
- 蛋白质：山药中含有丰富的蛋白质，有助于增强人体免疫力。
- 维生素：山药含有丰富的维生素A、B族维生素和维生素C，具有抗氧化作用。
- 矿物质：山药富含钙、磷、铁、钾等矿物质，有助于维持人体电解质平衡。
- 微量元素：山药中含有锌、硒等微量元素，具有抗氧化、抗癌作用。
鹰嘴豆：豆中之王，营养全面
鹰嘴豆，又称鸡豆、阿月浑子豆，是一种营养丰富的豆类食物。它富含蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素，具有降血压、降血糖、降胆固醇、增强免疫力等多种保健作用。
鹰嘴豆的营养价值
- 蛋白质：鹰嘴豆蛋白质含量高，且质量好，易于消化吸收。
- 膳食纤维：鹰嘴豆含有丰富的膳食纤维，有助于预防便秘、降低胆固醇。
- 矿物质：鹰嘴豆富含钙、铁、钾、镁等矿物质，有助于维持人体电解质平衡。
- 维生素：鹰嘴豆含有丰富的B族维生素，具有抗氧化、降低血压等作用。
山药鹰嘴豆搭配，双重营养，健康加分
山药和鹰嘴豆搭配，不仅美味可口，而且营养价值更高。下面为大家介绍一款山药鹰嘴豆养生食谱——山药鹰嘴豆炖鸡。
山药鹰嘴豆炖鸡
材料：
- 鸡肉 500克
- 山药 200克
- 鹰嘴豆 50克
- 姜片 5片
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法：
- 鸡肉洗净切块，焯水去血沫。
- 山药去皮切块，鹰嘴豆洗净浸泡。
- 锅中加水，放入姜片、鸡肉，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入山药和鹰嘴豆，继续炖煮30分钟。
- 加盐、鸡精调味，炖至山药和鹰嘴豆熟透即可。
小贴士：
- 鹰嘴豆需要提前浸泡，以便更好地消化吸收。
- 山药炖煮时间较长，注意火候，以免糊锅。
- 山药和鹰嘴豆搭配，不仅营养全面，还具有降血糖、降血压等保健作用。
通过以上介绍，相信大家对山药鹰嘴豆搭配有了更深入的了解。赶快动手尝试这道养生食谱，让健康与美味同行！