山药，作为一种营养丰富的食材，自古以来就备受人们喜爱。它不仅口感绵软，而且具有很好的药用价值。今天，就让我们跟随山药小哥的短视频教程，一起轻松学会山药美食制作技巧，让你的餐桌更加丰富多彩。
一、山药的挑选与处理
1. 山药的挑选
选择山药时，首先要看外观。新鲜的山药表皮光滑，颜色均匀，没有损伤和病虫害。其次，要闻一闻山药的气味，新鲜的山药应该有淡淡的甜味。最后，要用手掂量一下山药的重量，同样大小的山药，重量越重说明水分越多，口感越好。
2. 山药的处理
将山药洗净后，用刀子将山药表皮刮去。注意，山药中含有一定的皂素，会刺激皮肤，所以在处理山药时，最好戴上手套。刮去表皮后，将山药切成段，放入水中浸泡，以防氧化变黑。
二、山药美食制作技巧
1. 山药炒肉
短视频教程
（此处插入山药炒肉短视频教程）
制作步骤
- 将山药切成条状，备用。
- 将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，下入腌制好的肉片翻炒至变色。
- 加入山药条，翻炒均匀。
- 调入适量的盐、鸡精、生抽，翻炒均匀即可。
2. 山药炖排骨
短视频教程
（此处插入山药炖排骨短视频教程）
制作步骤
- 将山药切成块状，备用。
- 将排骨洗净，放入锅中，加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫。
- 将山药块放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、盐、鸡精，转小火炖煮1小时左右。
- 待排骨炖至酥烂，山药熟透，即可出锅。
3. 山药饼
短视频教程
（此处插入山药饼短视频教程）
制作步骤
- 将山药蒸熟，捣成泥状。
- 在山药泥中加入适量的面粉、白糖、酵母，揉成面团。
- 将面团分成小剂子，擀成圆饼状。
- 预热烤箱，将山药饼放入烤箱中层，上下火180℃，烘烤15分钟即可。
三、山药美食制作注意事项
- 处理山药时，最好戴上手套，以免刺激皮肤。
- 山药不宜与牛奶、豆浆等高蛋白食物同食，以免产生不良反应。
- 山药炖煮时间不宜过长，以免山药中的营养成分流失。
通过山药小哥的短视频教程，相信你已经掌握了山药美食制作技巧。快快动手尝试吧，让你的家人朋友一起品尝美味佳肴！