山药与马肉，看似不搭调的食材，却能在家常炖菜中碰撞出美味的火花。今天，就让我们一起揭秘山药马肉炖的独特做法，以及它所带来的营养功效。
山药马肉炖的独特做法
准备食材
- 山药：500克
- 马肉：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食盐：适量
- 清水：适量
烹饪步骤
- 山药处理：将山药去皮，切成滚刀块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 马肉处理：将马肉切成块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 焯水：锅中加入适量清水，放入马肉块，加入姜片和葱段，大火烧开后撇去浮沫，捞出马肉块，用清水冲洗干净。
- 炖煮：锅中加入适量清水，放入山药块、马肉块、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至山药和马肉熟烂。
- 调味：根据个人口味加入食盐，翻炒均匀，炖煮5分钟，即可出锅。
山药马肉炖的营养功效
山药的营养功效
- 健脾益胃：山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于消化吸收，对脾胃虚弱、食欲不振有很好的改善作用。
- 滋阴润燥：山药含有多种氨基酸和微量元素，具有滋阴润燥、生津止渴的功效，适合秋季食用。
- 增强免疫力：山药中的多糖成分具有增强免疫力的作用，有助于预防感冒等疾病。
马肉的营养功效
- 强筋骨：马肉富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有强筋骨、抗衰老的功效。
- 补血养颜：马肉中的铁质含量较高，有助于补血养颜，适合女性食用。
- 提高免疫力：马肉中的蛋白质和氨基酸含量丰富，有助于提高免疫力，预防疾病。
总结
山药马肉炖是一道营养丰富、美味可口的家常炖菜。它不仅具有独特的口感，还能为人体提供丰富的营养。在日常生活中，我们可以多尝试这道菜品，让美味与健康同行。