山药面，作为一种健康美味的食材，近年来在家庭餐桌上越来越受欢迎。它不仅口感独特，而且营养丰富，富含膳食纤维和多种微量元素。今天，就让我来为大家介绍一款山药面的山姆风味做法，让你在家也能轻松享受到这道家常美味。
准备食材
- 山药 2根
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 胡萝卜 1根
- 青红椒 各1个
- 香菇 5朵
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 山药处理
- 将山药去皮，切成细丝，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 胡萝卜去皮，切成细丝；青红椒去籽，切成细丝；香菇切丝；葱、姜、蒜分别切成末。
2. 和面
- 将面粉放入盆中，打入鸡蛋，加入适量的清水，揉成光滑的面团。
- 将面团搓成长条，切成小剂子，擀成薄片，切成细条，备用。
3. 煮面
- 锅中加水烧开，放入山药面，煮至熟透，捞出过凉水，沥干水分。
4. 准备调料
- 锅中加油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入胡萝卜丝、青红椒丝、香菇丝翻炒至断生。
- 加入适量的酱油、醋、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。
5. 拌面
- 将炒好的蔬菜倒入山药面中，充分拌匀。
- 根据个人口味，可适量加入辣椒油、芝麻酱等调料。
小贴士
- 山药去皮时，最好戴上手套，以免皮肤过敏。
- 和面时，面粉与水的比例可根据个人喜好调整，面团的软硬程度以自己能轻松擀开为宜。
- 煮面时，水开后放入面条，煮至熟透即可，不宜过熟，以免口感变差。
- 调料可根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒油，喜欢酸辣的可以加入醋。
通过以上步骤，一道美味可口的山药面就完成了。快快动手尝试一下吧，相信你一定会喜欢这道家常美味！