山药海带蒸制食谱，是一种将两种营养价值极高的食材以简单方式相结合的家常菜。山药，又称薯蓣，富含膳食纤维、维生素和矿物质，被誉为“补虚佳品”；海带，则含有丰富的碘、钙、铁等元素，对健康十分有益。下面，我们就来详细介绍一下这道山药海带蒸制的做法，让营养美味轻松上桌。
山药海带蒸制前的准备
1. 食材准备
- 山药 200克
- 海带 100克
- 清水适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
2. 食材处理
- 山药去皮，切成薄片，用清水浸泡以防氧化变黑。
- 海带用清水冲洗干净，切成条状。
- 葱切段，姜蒜切片。
山药海带蒸制步骤
步骤一：焯水
- 锅中加水煮沸，放入海带焯水2-3分钟，去除海带的咸味和杂质。
- 焯好水的海带捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：调味
- 将处理好的山药片和海带条放入碗中。
- 加入适量的盐、鸡精或味精，搅拌均匀，使山药和海带均匀裹上调味料。
步骤三：蒸制
- 将葱段、姜蒜片铺在碗底。
- 把调味好的山药海带放在葱姜蒜上面。
- 将装有山药和海带的碗放入蒸锅中，大火蒸制10-15分钟，具体时间根据山药的厚度调整。
步骤四：出锅
- 蒸好后，将山药海带从蒸锅中取出，放入盘中。
- 根据个人口味，可适量撒上一些葱花点缀。
小贴士
- 山药切片时，可以适当浸泡在水中，这样更容易切薄，而且切好的山药不易氧化变黑。
- 海带在焯水时，注意不要煮得太久，以免海带变得太软，失去口感。
- 蒸制过程中，可以适当调整火候和时间，以达到理想的口感。
山药海带蒸制食谱不仅操作简单，而且营养丰富，是一道适合全家人共享的家常菜。快快动手尝试吧，让这道美味的蒸菜为你的餐桌增添一份健康与营养！