山药，又称薯蓣，是我国传统的保健食品，具有很高的营养价值。山药焯水加陈醋的做法简单易行，既能保持山药的营养，又能让菜品更加美味。下面，就让我们一起来看看这个做法的详细步骤吧！
一、山药焯水加陈醋的营养价值
山药含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素以及矿物质等营养成分，具有很好的滋补作用。陈醋富含氨基酸、有机酸、糖类等多种有益成分，具有开胃、消食、增进食欲等功效。
二、山药焯水加陈醋的做法
材料准备
- 山药：500克
- 陈醋：适量
- 盐：少许
- 姜末：适量
- 葱花：适量
步骤一：山药去皮切块
首先，将山药去皮，切成块状，用清水冲洗干净，以去除山药上的粘液。
步骤二：山药焯水
锅中加入适量的清水，放入山药块，大火烧开，焯水约3分钟，去除山药的生味和农药残留。
步骤三：焯水后冷却
将焯好水的山药块捞出，放入冷水中浸泡，待其冷却。
步骤四：加调料拌匀
将冷却的山药块取出，放入碗中，加入适量的盐、姜末、葱花和陈醋，拌匀即可。
步骤五：装盘上桌
将调好味儿的山药块装盘，即可上桌享用。
三、山药焯水加陈醋的小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免山药的营养成分流失。
- 陈醋的量可根据个人口味适量添加。
- 山药去皮时，可以佩戴手套，避免皮肤接触到山药粘液，造成不适。
通过以上步骤，你就可以做出既营养又美味山药焯水加陈醋啦！快来动手试试吧，保证让你爱不释手！