山药，这种常见的食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，对孩子的成长发育大有裨益。今天，就让我们一起来看看如何将山药焯水后拌白糖，做出既简单又营养的山药甜品，让孩子也爱不释手。
选择山药
首先，挑选山药时，应选择新鲜、表皮光滑、无损伤的山药。新鲜的山药口感更佳，营养价值也更高。
山药处理
- 去皮：将山药表面的泥沙和皮清洗干净，然后用刀将山药去皮。去皮时，可以在山药上撒一些盐，这样可以减少山药与手接触时的滑腻感。
- 切片：将去皮的山药切成薄片，厚度约1毫米左右，这样焯水后更加容易入味。
焯水
- 锅中加水：在锅中加入足够的水，水量要没过山药片。
- 加入姜片：水中可以加入几片姜片，这样可以让山药的口感更加清香。
- 焯水：将山药片放入锅中，大火烧开后转小火，焯水约3-5分钟，直到山药片变得透明。
- 捞出：焯水完成后，迅速将山药片捞出，用冷水冲洗，去除多余的淀粉，这样拌出的白糖山药会更加清爽。
拌白糖
- 沥干水分：将焯水后的山药片放在漏网上，沥干多余的水分。
- 加白糖：根据个人口味，在山药片上撒上适量的白糖，一般来说，每100克山药片可以加入10克左右的白糖。
- 拌匀：用筷子将山药片和白糖充分拌匀，让山药片完全裹上白糖。
享用
- 放置片刻：将拌好的白糖山药放置几分钟，让山药片吸收白糖的味道。
- 食用：最后，可以直接食用，也可以根据个人喜好加入一些坚果碎或者蜂蜜，增加口感。
小贴士
- 山药焯水时间：焯水时间不宜过长，否则山药会变得绵软，影响口感。
- 白糖用量：根据个人口味调整白糖的用量，不要放太多，以免太甜。
- 储存：如果一次性做多了，可以将剩余的山药拌白糖放入冰箱冷藏，可以保存一段时间。
通过这样的简单步骤，一道既营养又美味的山药拌白糖就完成了。快动手尝试一下吧，相信孩子们一定会喜欢这个美味的山药甜品！