山药，作为一种营养丰富、口感细腻的食材，深受人们的喜爱。然而，山药在储存过程中容易变质，一旦食用变质的山药，可能会引起食物中毒。因此，学会如何辨别坏山药变得尤为重要。以下，我们将通过图片教学的方式，让您一眼就能辨出坏山药。
一、观察山药外观
表皮颜色：新鲜的山药表皮呈均匀的土黄色或白色，如果山药表皮出现黑斑、红褐色斑点或者表皮变绿，这通常是山药已经变质的表现。
形状：新鲜的山药形状饱满，两端较为圆滑。如果山药出现凹陷、裂缝或者形状不均匀，可能是储存不当导致。
二、闻山药气味
新鲜的山药基本没有明显的气味，如果山药散发出酸味、霉味或者其他异味，这通常是变质的表现。
三、检查山药质地
新鲜的山药质地坚实，不易折断。如果山药质地松软、有弹性，用手轻轻按压就能变形，这通常是山药已经变质。
四、注意事项
储存方法：山药应放在阴凉通风处，避免阳光直射，最好用纸袋或塑料袋包裹，减少水分蒸发。
购买时机：选择购买新鲜的山药，尽量选择表皮完整、颜色均匀的山药。
食用安全：一旦发现山药变质，应立即丢弃，避免食用。
通过以上方法，相信您已经能够轻松辨别出坏山药。在日常生活中，学会这些小技巧，不仅能够保障您的饮食健康，还能让您的烹饪更加美味。记得，食品安全无小事，从源头把控，才能吃得放心。