陕西中医药大学作为中医药领域的重要教育基地，不仅传承和发扬了中医药的博大精深，还结合现代科技对传统药膳进行了深入的研究和推广。今天，我们就来揭秘一种既美味又养生的传统甜品——双皮奶的制作秘诀以及它的养生功效。
双皮奶的起源与流传
双皮奶，顾名思义，是由牛奶和糖制作而成，上面覆盖着两层奶皮。这道甜品起源于我国广东省，后来因其独特的风味和简单的制作方法，流传至全国各地，甚至在国际上也颇受欢迎。
双皮奶的制作秘诀
材料
- 牛奶：250毫升
- 糖：30克
- 蛋清：2个
制作步骤
- 准备材料：将牛奶倒入锅中，加入糖，小火加热至糖融化，但不要煮沸。
- 打蛋：将蛋清打入碗中，用打蛋器快速打发至浓稠。
- 混合：将加热后的牛奶倒入打发好的蛋清中，轻轻搅拌均匀。
- 过滤：用细筛将混合物过滤一遍，去除杂质。
- 蒸制：将混合好的牛奶倒入碗中，放入蒸锅中，中火蒸约10分钟，至奶皮形成。
- 冷却：待奶皮凝固后，取出冷却，放入冰箱冷藏几个小时，让口感更佳。
注意事项
- 加热牛奶时不要煮沸，以免影响口感和营养。
- 打发蛋清时，温度不宜过高，以免影响蛋白的稳定性。
- 蒸制过程中火候不宜过大，以免奶皮破裂。
双皮奶的养生功效
双皮奶不仅美味，还具有丰富的养生功效：
- 补充营养：牛奶富含蛋白质、钙、磷等营养素，有助于补充人体所需。
- 润肺止咳：中医认为，牛奶具有润肺止咳的作用，适合秋天食用。
- 美容养颜：牛奶中的营养成分有助于保持皮肤光滑细腻。
- 促进消化：双皮奶易于消化，适合消化不良的人群食用。
总结
陕西中医药大学在传承和发扬中医药文化的同时，也不断探索与创新。双皮奶作为一道传统甜品，既美味又养生，是大家日常生活中的不错选择。通过以上揭秘，相信大家对双皮奶有了更深的了解，不妨试着亲手制作一份，享受这份来自中医药文化的滋养吧！