香菇作为一种高蛋白、低脂肪的健康食品，市场需求量大，具有较高的经济价值。山西地处黄土高原，气候条件适宜，土壤资源丰富，种植香菇具有很大的潜力。以下是一些适合在山西种植，并与香菇种植相结合，实现增收的药材：
1. 黄芪
特点：黄芪具有补气固表、利水消肿、托毒生肌的功效，是一种常用的中药材。
原因：黄芪根系发达，与香菇种植相结合，可以改善土壤结构，提高土壤肥力。同时，黄芪的根系可以吸收香菇生长过程中产生的有害物质，减少病害发生。
种植建议：选择排水良好、土壤肥沃的地块，与香菇种植轮作，每亩可种植黄芪1000-1500株。
2. 丹参
特点：丹参具有活血化瘀、通经止痛、清心除烦的功效，是一种重要的中药材。
原因：丹参根系与香菇根系相似，可以相互促进生长。同时，丹参具有抗病毒、抗菌作用，有利于提高香菇的品质。
种植建议：选择排水良好、土壤肥沃的地块，与香菇种植轮作，每亩可种植丹参1000-1500株。
3. 当归
特点：当归具有补血调经、活血止痛、润肠通便的功效，是一种常用的中药材。
原因：当归根系发达，与香菇种植相结合，可以改善土壤结构，提高土壤肥力。同时，当归具有抗菌、抗病毒作用，有利于提高香菇的品质。
种植建议：选择排水良好、土壤肥沃的地块，与香菇种植轮作，每亩可种植当归1000-1500株。
4. 党参
特点：党参具有补中益气、健脾益肺、生津止渴的功效，是一种常用的中药材。
原因：党参根系与香菇根系相似，可以相互促进生长。同时，党参具有抗菌、抗病毒作用，有利于提高香菇的品质。
种植建议：选择排水良好、土壤肥沃的地块，与香菇种植轮作，每亩可种植党参1000-1500株。
5. 人参
特点：人参具有大补元气、固脱生津、安神益智的功效，是一种珍贵的中药材。
原因：人参根系与香菇根系相似，可以相互促进生长。同时，人参具有抗菌、抗病毒作用，有利于提高香菇的品质。
种植建议：选择排水良好、土壤肥沃的地块，与香菇种植轮作，每亩可种植人参1000-1500株。
总结
在山西种植香菇的同时，结合以上药材进行轮作，不仅可以提高土壤肥力，减少病害发生，还有利于提高香菇的品质和产量，实现增收。当然，在实际种植过程中，还需根据当地气候、土壤等条件，选择合适的药材和种植方式。