前言
提起陕西，人们首先想到的可能就是那雄浑厚重的历史和醇香四溢的美食。陕西家常菜，作为陕西饮食文化的重要组成部分，以其独特的风味和简单的做法，深受人们喜爱。今天，就让我们一起来揭秘陕西家常菜的快手做法，让你的家常饭也能色香味俱全！
一、肉夹馍——馍香浓郁，肉嫩多汁
原料
- 面粉：500克
- 温水：适量
- 酵母：5克
- 猪肉：500克
- 酱油、豆瓣酱、花椒粉、五香粉：适量
做法
- 面粉加温水、酵母揉成面团，发酵至两倍大。
- 发酵好的面团揉搓排气，分割成小剂子，擀成圆饼。
- 烤箱预热至200℃，将饼放入烤箱烤至两面金黄。
- 猪肉切片，加入酱油、豆瓣酱、花椒粉、五香粉腌制10分钟。
- 烤好的馍切开，夹入腌制好的肉片即可。
二、油泼面——酸辣可口，筋道爽滑
原料
- 面条：200克
- 葱：适量
- 辣椒：适量
- 酱油、醋、蒜泥、花椒粉：适量
做法
- 面条煮熟，过凉水备用。
- 葱、辣椒切末，蒜泥捣碎。
- 锅中加油，放入花椒爆香，捞出丢弃。
- 加入葱、辣椒、蒜泥炒香。
- 倒入酱油、醋，煮至汤汁浓稠。
- 将热油泼在面条上，拌匀即可。
三、羊肉泡馍——香气扑鼻，暖身滋补
原料
- 羊肉：500克
- 面馍：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 酱油、豆瓣酱、花椒粉、五香粉：适量
做法
- 羊肉切块，焯水去血沫。
- 锅中加水，放入羊肉、葱、姜、蒜、酱油、豆瓣酱、花椒粉、五香粉煮至熟烂。
- 面馍掰成小块，放入碗中。
- 将煮好的羊肉汤倒入碗中，即可食用。
四、凉皮——爽口开胃，夏日必备
原料
- 米粉：适量
- 葱、蒜、辣椒油、醋、酱油、醋、花椒粉：适量
做法
- 米粉加水揉成面团，搓成细条，放入开水中煮熟。
- 煮熟的米粉过凉水，沥干水分。
- 葱、蒜切末，辣椒油、醋、酱油、醋、花椒粉混合成调料。
- 将调料均匀地浇在凉皮上，拌匀即可。
结语
以上就是陕西家常菜的快手做法，希望这些简单易学的做法能让你在家也能享受到地道的陕西美食。快快动手尝试吧，让你的家常饭也能色香味俱全！