在家也能享受到餐厅级别的海鲜佳肴，今天就来教你如何制作一道美味可口的山姆虾仁欧芹。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程简单，适合各个年龄段的家庭成员。
准备食材
- 新鲜虾仁 300克
- 欧芹 50克
- 蒜末 1茶匙
- 生抽 2茶匙
- 老抽 1茶匙
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 1茶匙
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁去壳，挑去虾线，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 将虾仁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和料酒，拌匀腌制10分钟。
步骤二：欧芹准备
- 将欧芹洗净，切成小段备用。
步骤三：调味汁准备
- 在一个小碗中，加入生抽、老抽、蒜末，搅拌均匀，制成调味汁。
步骤四：炒制虾仁
- 热锅凉油，油温升至5成热时，放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色。
- 倒入调味汁，翻炒均匀，让虾仁均匀裹上调味汁。
- 放入切好的欧芹段，快速翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 虾仁炒至熟透，欧芹断生，即可出锅装盘。
小贴士
- 虾仁要新鲜，口感才好，建议在购买时选择活虾或冰鲜虾。
- 虾仁腌制时，盐和料酒的量不宜过多，以免影响口感。
- 炒制虾仁时，火候要大，快速翻炒，保持虾仁的鲜嫩。
通过以上步骤，你就可以轻松地在家做出一道美味可口的山姆虾仁欧芹了。这道菜不仅营养丰富，而且色泽诱人，让人食欲大增。赶快动手尝试一下吧！