山药，作为我国传统的食材之一，不仅营养丰富，而且口感独特。无论是炖汤、炒菜还是做成甜品，山药都能展现出它独特的魅力。今天，就让我们一起来探索山药的新吃法——冷冻山药，教你如何轻松保存与烹饪山药，让家常美食更加美味。
山药的营养价值
山药富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素以及多种矿物质，具有健脾益胃、滋阴润肺、降低血糖、增强免疫力等功效。常吃山药，对身体健康大有裨益。
山药的保存方法
新鲜的山药在保存过程中容易变质，以下是一些延长山药保存时间的方法：
- 通风干燥处存放：将山药放在通风、干燥的地方，避免阳光直射。
- 冰箱冷藏：将山药放入冰箱冷藏室，可以延长其保鲜时间。
- 冷冻保存：将山药洗净、去皮、切块后，放入冷冻袋中，密封保存。冷冻后的山药可以随时取出烹饪。
山药冷冻保存步骤
- 准备材料：新鲜山药、食盐、清水。
- 去皮切块：将山药洗净，用食盐搓洗表面，去除山药皮，切成块状。
- 焯水：将山药块放入沸水中焯水，去除多余淀粉，捞出后用清水冲洗干净。
- 沥干水分：将焯水后的山药块沥干水分，放入冷冻袋中。
- 密封保存：将冷冻袋密封，放入冰箱冷冻室。
山药冷冻烹饪技巧
- 解冻：烹饪前，将冷冻的山药提前取出解冻，解冻后的山药可以像新鲜山药一样烹饪。
- 炒制：将解冻的山药块放入锅中，加入适量的油、盐和调味料，翻炒均匀即可。
- 炖汤：将解冻的山药块与其他食材一起放入炖锅中，加入清水，炖煮至食材熟烂。
- 甜品：将解冻的山药块与牛奶、糖等食材混合，制成山药甜品。
家常山药新吃法——山药炖鸡
- 准备材料：山药、鸡肉、红枣、枸杞、姜片、葱段、料酒、盐。
- 烹饪步骤：
- 将鸡肉洗净，切块，焯水去血水。
- 将山药去皮，切块。
- 锅中加水，放入鸡肉、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮。
- 待鸡肉炖至七成熟时，加入山药、红枣、枸杞，继续炖煮至食材熟烂。
- 最后加入适量的盐调味即可。
山药炖鸡是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，既可补充营养，又能增强免疫力。通过冷冻保存山药，让你在忙碌的生活中也能轻松享受到美味佳肴。
总结
山药是一种营养丰富、口感独特的食材，冷冻保存山药可以延长其保鲜时间，让家常美食更加美味。希望本文能帮助你掌握山药的保存与烹饪技巧，为家人带来更多美味佳肴。