扇贝水饺，顾名思义，是以扇贝为主要食材制作的水饺。这种水饺因其鲜美的口感和丰富的营养而受到许多家庭的喜爱。今天，就让我来为大家详细讲解如何在家制作扇贝水饺，让你轻松享受到这份家常美味。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 扇贝：500克
- 猪肉馅：300克
- 面粉：500克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 香油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：处理扇贝
- 将扇贝清洗干净，去掉内脏和壳。
- 将扇贝肉切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
步骤二：准备肉馅
- 将猪肉馅放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
- 将焯好水的扇贝肉放入肉馅中，再加入切碎的葱姜，继续搅拌均匀。
步骤三：和面
- 将面粉放入盆中，加入适量的水和盐，揉成面团。
- 将面团揉搓至表面光滑，盖上湿布醒发20分钟。
步骤四：包水饺
- 将醒发好的面团分成小剂子，擀成饺子皮。
- 取一份饺子皮，放入适量的馅料，捏紧封口。
- 重复以上步骤，将所有馅料包成水饺。
步骤五：煮水饺
- 在锅中加入适量的水，烧开后放入水饺。
- 水开后加入适量的冷水，重复三次，直至水饺浮起。
- 捞出水饺，沥干水分即可。
美味小贴士
- 扇贝肉焯水时，可以加入适量的料酒去腥。
- 肉馅中加入葱姜可以提高口感。
- 和面时，加入适量的盐可以使面团更加劲道。
- 煮水饺时，加入冷水可以使水饺更加饱满。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的扇贝水饺了。快来试试吧，相信你一定会喜欢这份家常美食！