榴莲，被誉为“水果之王”，其独特的香气和口感吸引了无数榴莲控。而山姆千层榴莲蛋糕更是以其细腻的口感和浓郁的榴莲味成为了甜品界的明星。今天，就让我带你一起揭秘这款蛋糕的独家奶油配方，让你在家也能轻松制作出美味的榴莲蛋糕！
一、山姆千层榴莲蛋糕的独特之处
山姆千层榴莲蛋糕之所以受到欢迎，主要有以下几个特点：
- 千层结构：蛋糕采用多层蛋糕片叠加而成，口感层次分明。
- 榴莲味浓郁：选用优质榴莲果肉，保证蛋糕的榴莲味纯正。
- 独家奶油配方：奶油质地细腻，入口即化，为蛋糕增色不少。
二、独家奶油配方大公开
山姆千层榴莲蛋糕的独家奶油配方如下：
材料准备
- 淡奶油：500克
- 细砂糖：50克
- 吉利丁粉：5克
- 牛奶：50克
制作步骤
- 吉利丁粉溶解：将吉利丁粉与牛奶混合，放入微波炉加热至吉利丁粉完全溶解。
- 打发奶油：将淡奶油放入碗中，用电动打蛋器打发至6成发。
- 加入糖水：将溶解的吉利丁粉倒入打发的奶油中，搅拌均匀。
- 再次打发：继续用电动打蛋器打发奶油，直至奶油呈现细腻的乳脂状。
- 冷藏备用：将打好的奶油放入冰箱冷藏2小时，使其凝固。
三、山姆千层榴莲蛋糕制作方法
材料准备
- 鸡蛋：3个
- 低筋面粉：50克
- 细砂糖：50克
- 榴莲果肉：150克
- 牛奶：50克
制作步骤
- 蛋黄分离：将鸡蛋蛋黄和蛋白分离，分别放入碗中。
- 打发蛋黄：将蛋黄与细砂糖混合，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。
- 加入牛奶：将牛奶倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 筛入面粉：将低筋面粉过筛，倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
- 打发蛋白：将蛋白打发至硬性发泡。
- 混合面糊：将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
- 倒回蛋白糊：将剩下的蛋白糊倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 榴莲果肉处理：将榴莲果肉压成泥，倒入面糊中，搅拌均匀。
- 烤制：将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱，烘烤约20分钟。
- 冷却：将烤好的蛋糕取出，待其冷却后，脱模。
组装蛋糕
- 奶油涂抹：在蛋糕体上均匀涂抹一层打好的奶油。
- 叠加蛋糕片：将冷却后的蛋糕片依次叠加，每层之间涂抹奶油。
- 装饰：在蛋糕顶部装饰上榴莲果肉，即可享用。
四、总结
山姆千层榴莲蛋糕的独家奶油配方和制作方法已为大家揭晓。希望这款蛋糕的制作过程能让你感受到榴莲的美味，同时也为你带来满满的幸福感。喜欢榴莲的朋友，不妨亲自尝试制作，相信你会做出一道美味的榴莲蛋糕！