引言
柠檬虾片，听起来是不是很清爽？这道美味的家常菜不仅简单易做，而且味道鲜美，非常适合家庭聚餐或者朋友小聚。今天，我们就来揭秘山姆柠檬虾片的制作技巧，让你轻松学会这道美味佳肴。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 新鲜虾若干
- 柠檬1-2个
- 生姜一小块
- 大蒜几瓣
- 盐适量
- 白糖适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 葱适量
制作步骤
1. 准备虾
首先，将新鲜虾去头去壳，留下虾尾，沿背部剪开，取出虾线。这一步非常关键，因为虾线会影响虾片的口感。
步骤一：新鲜虾去头去壳，沿背部剪开，取出虾线
2. 腌制虾
将处理好的虾放入碗中，加入适量的盐、白糖和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟左右。这样可以让虾入味，同时使虾更加鲜嫩。
步骤二：虾中加入盐、白糖、料酒腌制10分钟
3. 准备调料
将生姜、大蒜切成末，柠檬切片备用。
步骤三：生姜、大蒜切末，柠檬切片
4. 炸虾片
锅中倒入适量的食用油，油温升至6成热时，将腌制好的虾片放入锅中炸至金黄色，捞出备用。
步骤四：油温升至6成热，炸虾片至金黄色
5. 炒制虾片
锅中留少许油，放入葱姜蒜末和柠檬片爆香，然后加入炸好的虾片，翻炒均匀即可。
步骤五：锅中留少许油，加入葱姜蒜末和柠檬片爆香，加入炸好的虾片翻炒均匀
小贴士
- 炸虾片时，油温不宜过高，以免虾片外焦里生。
- 腌制虾片时，可根据个人口味调整盐、糖、料酒的比例。
- 炒制虾片时，火候不宜过大，以免虾片炒糊。
结语
通过以上步骤，一道美味可口的柠檬虾片就完成了。快来试试吧，让你的家人和朋友品尝这道清爽的家常美味！