榴莲，被誉为“果中之王”，其独特的香味和口感吸引了无数食客。山姆榴莲千层，作为一款网红甜品，更是凭借其浓郁的榴莲味和精致的层次，赢得了无数人的喜爱。那么，如何在家轻松做出山姆同款网红甜品呢？下面，就让我们一起揭秘吧！
材料准备
首先，我们需要准备好以下材料：
- 榴莲肉：300克
- 动物奶油：500克
- 吉利丁片：10克
- 牛奶：300毫升
- 鸡蛋：4个（蛋白、蛋黄分开）
- 糖粉：适量
- 饼皮：8片（根据个人喜好选择）
制作步骤
步骤一：制作榴莲果泥
- 将榴莲肉取出，去核，用搅拌机搅拌成细腻的果泥。
- 将果泥过滤，去除多余的果肉纤维，留下纯净的榴莲果泥。
步骤二：制作榴莲酱
- 取一个锅，加入榴莲果泥和适量的糖粉，搅拌均匀。
- 用小火慢慢加热，边加热边搅拌，直至糖粉完全融化，榴莲酱呈浓稠状。
步骤三：制作奶油
- 将动物奶油放入冰箱冷藏2小时，使其充分凝固。
- 取出奶油，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。
- 加入适量的糖粉，继续打发，直至奶油呈现浓稠、细腻的质地。
步骤四：制作吉利丁溶液
- 将吉利丁片用冷水浸泡10分钟，使其充分吸水膨胀。
- 将泡软的吉利丁片取出，放入一个碗中，加入少量的牛奶，用微波炉加热至吉利丁片完全溶解。
步骤五：制作蛋黄糊
- 取一个干净的容器，将蛋黄和适量的糖粉混合，用打蛋器搅拌均匀。
- 慢慢加入剩余的牛奶，继续搅拌均匀。
- 加入事先准备好的吉利丁溶液，搅拌均匀。
步骤六：制作千层蛋糕
- 将一张饼皮铺在蛋糕模具底部，倒入一层榴莲酱。
- 撒上一层打发的奶油，再倒入一层蛋黄糊。
- 重复以上步骤，直至将所有材料用完。
- 最后，在最上面铺上一层奶油，用抹刀抹平。
步骤七：冷藏定型
- 将制作好的山姆榴莲千层蛋糕放入冰箱冷藏4小时以上，使其充分定型。
成品享用
- 取出冷藏好的山姆榴莲千层蛋糕，切成小块。
- 将切好的蛋糕块摆放在盘子上，即可享用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出山姆同款网红甜品——山姆榴莲千层。快来试试吧，相信你一定能做出美味的榴莲千层！