牛肉炖茭白是一道色香味俱佳的家常菜，它结合了牛肉的鲜美和茭白的清甜，营养均衡，做法简单。下面，就让我们一起来揭秘这道美味的家常菜谱吧！
食材准备
- 牛肉片：300克
- 茭白：2根
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青蒜：适量（可选）
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量（可选）
制作步骤
1. 准备食材
- 将牛肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、盐和白胡椒粉，腌制15分钟。
- 茭白去皮，切成滚刀块。
- 生姜切片，大蒜切片，青蒜切段。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入姜片和蒜片爆香。
3. 炒牛肉
- 将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒至略微焦香。
4. 加入茭白
- 将切好的茭白块放入锅中，与牛肉一起翻炒。
5. 加调味料
- 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。
6. 烹饪时间
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火，炖煮15分钟左右。
7. 调味收汁
- 根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉调味。
- 如果喜欢汤汁浓稠，可以加入适量水淀粉勾芡。
8. 出锅装盘
- 将炖好的牛肉茭白盛出，撒上青蒜段即可。
营养分析
牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素B群等营养成分，具有很高的营养价值。茭白则富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于消化和预防便秘。两者搭配炖煮，既美味又营养。
小贴士
- 牛肉切片时，可以先将牛肉冷冻一下，这样更容易切片。
- 茭白在炖煮过程中会变软，所以切片不宜太厚。
- 根据个人口味，可以适量调整调味料的种类和用量。
希望这份家常菜谱能帮助你在家制作出美味的牛肉炖茭白！快去试试吧！