牛肉饼炖土豆是一道非常经典的家常菜，它融合了牛肉的鲜美和土豆的绵软，既营养又美味。今天，我们就来学习一下山姆家的牛肉饼炖土豆新做法，让你的餐桌也飘香四溢。
牛肉饼的制作
材料准备
- 牛肉馅 500克
- 面包糠 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 葱花 适量
- 生姜 适量
制作步骤
- 将牛肉馅放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、葱花和姜末，搅拌均匀。
- 在肉馅中加入鸡蛋，继续搅拌均匀。
- 将面包糠撒在案板上，将肉馅揉成小球，滚上面包糠。
- 热锅倒油，将牛肉饼放入锅中，中火煎至两面金黄。
土豆炖制
材料准备
- 土豆 2个
- 葱 1根
- 姜 1片
- 香叶 2片
- 八角 1个
- 老抽 1大勺
- 生抽 2大勺
- 老抽 1大勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量
制作步骤
- 土豆去皮，切成滚刀块，葱切段，姜切片。
- 锅中加水烧开，放入土豆块焯水，去除多余淀粉，捞出备用。
- 锅中倒油，放入葱段、姜片、香叶和八角爆香。
- 加入煎好的牛肉饼，翻炒均匀。
- 倒入老抽、生抽，翻炒均匀。
- 加入清水，水量没过牛肉饼和土豆块。
- 加入盐和白胡椒粉，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
- 待汤汁浓稠，土豆块熟透，即可出锅。
小贴士
- 牛肉馅可以选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 炖煮过程中，注意调整火候，防止烧焦。
- 土豆块焯水可以去除多余淀粉，使炖菜更加鲜美。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的山姆家牛肉饼炖土豆了。这道菜不仅营养均衡，而且制作简单，是家常炖菜中的佳品。快来试试吧，让你的家人和朋友都大饱口福！