山姆烩土豆，这个名字听起来就让人食欲大增。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是家常菜中的佼佼者。今天，就让我来教你如何轻松做出一道地道口感、营养满分的美味山姆烩土豆。
选材与准备
选材
- 土豆：选择新鲜、表皮光滑的土豆，最好选择黄心土豆，口感更佳。
- 肉末：猪肉、牛肉或鸡肉均可，根据个人口味选择。
- 葱、姜、蒜：用于去腥增香。
- 青红椒：增加色彩和口感。
- 豆腐：增加菜肴的口感和营养。
- 调料：生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒、淀粉等。
准备
- 土豆去皮，切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 肉末用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 葱切段，姜蒜切片，青红椒切块。
- 豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油温5成热时，下入肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜炒香。
- 放入土豆块，翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味。
- 加入适量的清水，水量没过土豆块即可。
- 大火烧开，转中小火炖煮10分钟，使土豆熟透。
- 加入豆腐块，继续炖煮5分钟。
- 加入青红椒块，翻炒均匀。
- 最后，加入鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 土豆切块后，用清水冲洗干净，可以去除多余的淀粉，使炖煮时不易糊锅。
- 肉末腌制时，加入淀粉可以使肉末更加嫩滑。
- 炖煮土豆时，注意火候，避免烧焦。
- 加入青红椒块，可以使菜肴色彩更加丰富，口感更加清爽。
总结
山姆烩土豆是一道简单易学、美味营养的家常菜。通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作这道菜肴。快动手试试吧，让家人和朋友品尝这道美味佳肴，享受健康生活！