花胶羹，又称鱼胶汤，是一种传统的滋补美食，尤其在冬季深受喜爱。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有很高的滋补价值。本文将详细介绍山姆花胶羹的制作方法，让你轻松学会这一养生美味。
准备食材
主料
- 花胶：100克
- 鸡肉：150克
辅料
- 清水：适量
- 黄酒：少许
- 姜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：少许
制作步骤
第一步：花胶泡发
- 将花胶用清水冲洗干净，放入冷水中浸泡一夜。
- 第二天，将泡发好的花胶放入沸水中焯水，去除腥味，捞出备用。
第二步：鸡肉处理
- 将鸡肉清洗干净，切成小块。
- 将鸡肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
第三步：煮花胶
- 锅中加入适量清水，放入泡发好的花胶和焯水后的鸡肉。
- 加入黄酒、姜片，大火烧开后转小火慢炖。
第四步：调味
- 煮至花胶软糯，鸡肉熟透。
- 加入盐、鸡精调味，可根据个人口味调整。
第五步：出锅装盘
- 将炖好的花胶羹盛出，装入碗中。
- 可根据个人喜好，撒上葱花或香菜点缀。
营养价值
花胶
- 富含蛋白质、氨基酸、胶原蛋白等营养成分，具有很好的滋补功效。
- 帮助增强免疫力，延缓衰老，对皮肤有很好的美容效果。
鸡肉
- 含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于补充身体所需的营养。
- 具有增强体力、提高免疫力的作用。
注意事项
- 花胶泡发时间较长，需提前准备。
- 煮花胶时火候不宜过大，以免煮烂。
- 花胶性寒，脾胃虚寒者不宜多食。
总结
山姆花胶羹是一道家常滋补美食，制作简单，营养丰富。通过以上步骤，你可以轻松学会这道养生美味。在寒冷的冬季，为家人和朋友制作一碗热腾腾的花胶羹，既暖身又滋补。快动手试试吧！