莲藕，这种生长在水中的植物，不仅口感脆嫩，而且营养丰富，自古以来就被誉为“水中人参”。在山姆店，你可以轻松挑选到新鲜优质的莲藕。今天，就让我来为大家详细介绍一下如何挑选莲藕，以及几种家常又健康的莲藕做法。
新鲜莲藕的挑选
1. 观察藕身
新鲜莲藕的藕身应该呈白色或淡黄色，表面光滑，没有明显的损伤和腐烂。如果藕身发黑或有异味，说明莲藕已经不新鲜了。
2. 闻气味
新鲜的莲藕几乎没有异味，如果有酸臭味或其他不正常的气味，说明莲藕已经变质。
3. 摸手感
新鲜的莲藕质地坚实，手感沉重。如果莲藕轻飘飘的，可能已经失水变干。
4. 看藕节
藕节之间的距离应该均匀，藕节越密集，莲藕越新鲜。如果藕节稀疏，说明莲藕存放时间较长。
家常莲藕做法
1. 莲藕炖排骨
材料：
- 排骨 500克
- 莲藕 1根
- 姜片 适量
- 香葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
做法：
- 排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫。
- 莲藕去皮，切成块状。
- 锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、香葱，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入莲藕，继续炖煮30分钟。
- 调入盐和料酒，炖至莲藕熟透即可。
2. 清炒莲藕
材料：
- 莲藕 1根
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法：
- 莲藕去皮，切成薄片。
- 锅中倒入适量清水，加入少许盐，放入莲藕焯水去涩味。
- 锅中倒入植物油，放入葱花爆香。
- 加入焯好水的莲藕，快速翻炒均匀。
- 调入盐和鸡精，翻炒均匀即可。
3. 莲藕汤
材料：
- 莲藕 1根
- 鸡蛋 2个
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法：
- 莲藕去皮，切成块状。
- 锅中倒入适量清水，放入姜片，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 将鸡蛋打散，倒入锅中，快速搅拌均匀。
- 调入盐和鸡精，炖至莲藕熟透即可。
莲藕的做法多种多样，无论是炖、炒还是汤，都能展现出莲藕的美味。在山姆店挑选新鲜莲藕，回家尝试这些家常做法，让美味与健康相伴。