【导语】山东奶枣，又称山东大枣夹核桃，是一种极具特色的传统小吃。它以大枣为基底，夹入核桃仁，外层裹上酥脆的奶皮，口感丰富，香甜可口。今天，就让我们一起学习如何在家自制这款美味又简单的山东奶枣吧！
一、食材准备
- 大枣：500克
- 核桃仁：200克
- 白糖：100克
- 黄油：50克
- 玉米淀粉：适量
- 熟花生油：适量
二、制作步骤
1. 准备大枣
- 将大枣洗净，用剪刀剪去枣蒂，去核。
- 将去核的大枣放入开水中焯水，去除枣皮表面的杂质，捞出备用。
2. 制作奶皮
- 在锅中加入50克白糖和50克水，小火煮至糖融化。
- 慢慢加入玉米淀粉，边加边搅拌，煮至成糊状。
- 倒入50克黄油，继续搅拌至黄油完全融化。
- 关火，倒入熟花生油，继续搅拌均匀，制成奶皮。
3. 拼接枣核与核桃仁
- 将核桃仁放入碗中，加入适量的奶皮，搅拌均匀。
- 将核桃仁和奶皮均匀地夹入去核的大枣中。
4. 烘焙
- 预热烤箱至180℃。
- 将夹好核桃仁的大枣放入烤盘中，放入烤箱中层，烘烤15分钟。
- 取出后，待其冷却，即可食用。
三、注意事项
- 在制作奶皮时，注意火候，以免糖糊化过度。
- 核桃仁与奶皮的比例可根据个人口味调整。
- 烘焙时间根据大枣大小和烤箱功率调整。
四、成品展示
经过以上步骤，一款酥脆香甜的山东奶枣就制作完成了。快邀请亲朋好友一起品尝吧，享受这份来自家的美味吧！