一、食材准备
扇贝
- 新鲜扇贝若干个
- 盐适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 青葱适量
- 姜适量
娃娃菜
- 娃娃菜一颗
- 盐适量
- 鸡精适量
粉丝
- 粉丝适量
- 盐适量
- 鸡精适量
调料
- 食用油适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 香葱适量
- 蒜末适量
- 鸡精适量
- 盐适量
二、制作步骤
1. 扇贝处理
- 将扇贝清洗干净，去掉内脏和沙袋。
- 用盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 娃娃菜处理
- 将娃娃菜洗净，切成细丝。
- 锅中加水烧开，放入娃娃菜焯水，捞出备用。
3. 粉丝处理
- 将粉丝用温水泡软，捞出备用。
4. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和香葱炒香。
5. 加入扇贝
- 将腌制好的扇贝放入锅中，翻炒至扇贝开口。
6. 加入娃娃菜和粉丝
- 将焯好水的娃娃菜和泡软的粉丝放入锅中，翻炒均匀。
7. 调味
- 加入生抽、老抽、鸡精、盐调味，翻炒均匀。
8. 出锅装盘
- 翻炒均匀后，出锅装盘即可。
三、小贴士
- 扇贝一定要新鲜，否则会影响口感和味道。
- 娃娃菜焯水时间不宜过长，以免失去口感。
- 粉丝泡软后，口感更加劲道。
- 调味料可以根据个人口味适量调整。
四、营养价值
- 扇贝富含蛋白质、钙、磷、铁、锌等矿物质，具有滋阴补肾、养肝明目、增强免疫力等功效。
- 娃娃菜富含维生素C、钙、钾等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳、降低血压等作用。
- 粉丝富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质等，具有养胃、润肠、降低胆固醇等功效。
这道扇贝与娃娃菜搭配的粉丝菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道家常味美、营养满分的好菜。快快动手尝试一下吧！