扇贝蒜蓉，一道简单却充满海洋风情的家常菜，不仅美味，而且制作起来也相当轻松。今天，就让我来为大家揭秘扇贝蒜蓉的美味秘诀，让你在家也能轻松做出让人赞不绝口的佳肴。
选材与准备
扇贝的选择
首先，我们要选择新鲜的扇贝。新鲜的扇贝肉质饱满，色泽鲜亮。挑选时，可以观察扇贝壳是否紧闭，有弹性，闻起来没有异味。
配料
- 扇贝：500克
- 大蒜：4瓣
- 青葱：1根
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：处理扇贝
- 将扇贝清洗干净，去掉内脏和杂质。
- 用刀将扇贝肉从壳中取出，去除沙囊。
- 将扇贝肉切成小块，备用。
步骤二：准备蒜蓉
- 将大蒜剥皮，切成蒜末。
- 青葱切成葱花。
步骤三：炒制蒜蓉
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末，小火煸炒至金黄色。
- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
步骤四：加入扇贝
- 将切好的扇贝肉放入锅中，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的白胡椒粉和盐调味。
步骤五：出锅装盘
- 炒至扇贝肉熟透，汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀。
- 将炒好的扇贝蒜蓉装盘，即可上桌。
小贴士
- 扇贝肉不宜炒制时间过长，以免肉质变老。
- 蒜蓉的炒制火候要控制好，以免蒜蓉烧焦。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
总结
扇贝蒜蓉是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松在家做出美味的扇贝蒜蓉。快动手试试吧，让家人品尝到这道香浓可口的佳肴，享受家的温馨时光！