在我们的日常生活中，海鲜是一种非常受欢迎的食材，它不仅味道鲜美，而且营养价值高。今天，我要给大家分享一道家常美味的海鲜佳肴——扇贝海螺虾。这道菜色香味俱佳，而且做法简单，即使是新手也能轻松学会。下面，就让我来一步步教大家如何制作这道美味的扇贝海螺虾吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 扇贝：500克
- 海螺：500克
- 大虾：500克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：处理海鲜
- 扇贝：将扇贝清洗干净，去掉内脏和杂质，然后用刀将扇贝切开，去掉中间的黑色部分。
- 海螺：将海螺清洗干净，去掉尾部，然后用刀将海螺肉取出，去掉内部的沙袋。
- 大虾：将大虾去头去壳，留虾尾，去掉虾线，然后用料酒、盐腌制10分钟。
步骤二：准备调料
- 葱切段，姜切片，蒜切末。
- 青红椒切丝。
- 生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、淀粉按照1:1:1:1:1:1:1的比例混合成调味汁。
步骤三：炒制海鲜
- 热锅凉油，油温5成热时，下入葱姜蒜爆香。
- 倒入腌制好的大虾，翻炒至变色。
- 加入处理好的扇贝和海螺，继续翻炒。
- 倒入事先调好的调味汁，翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，继续翻炒至食材熟透。
- 最后，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士
- 扇贝和海螺在处理时，要小心不要划伤手指。
- 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整。
- 翻炒海鲜时，火候要适中，以免烧糊。
这样，一道家常美味的扇贝海螺虾就做好了。它的鲜美口感，绝对能让您和家人大饱口福。快来试试吧！