亲爱的读者，今天要和大家分享一道简单又营养的海鲜佳肴——扇贝海螺虾。这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的不错选择。下面，就让我来一步步教你如何制作这道美味的扇贝海螺虾。
准备材料
- 扇贝：500克
- 海螺：500克
- 虾：500克
- 大蒜：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
步骤一：处理海鲜
- 扇贝：用刷子刷干净扇贝壳，去除杂质，然后用刀将扇贝肉取出，去掉内脏和黑线。
- 海螺：用刷子刷干净海螺壳，放入沸水中焯水，捞出后去壳取肉，去除内脏。
- 虾：剪去虾头和虾尾，去除虾线，然后用料酒和盐腌制10分钟。
步骤二：调味料准备
- 大蒜、姜末切末备用。
- 青红椒切丝备用。
步骤三：炒制海鲜
- 热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
- 放入腌制好的虾，翻炒至变色。
- 放入扇贝肉和海螺肉，继续翻炒。
- 加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
步骤四：勾芡出锅
- 加入适量淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
小贴士
- 扇贝和海螺在处理时，要确保清洗干净，去除杂质和内脏。
- 虾在腌制时，可以加入少许胡椒粉，去腥增香。
- 炒制海鲜时，火候要大，动作要快，以免海鲜变老。
亲爱的读者，这道扇贝海螺虾的做法简单易学，相信你也能轻松掌握。快动手试试吧，让你的家人和朋友品尝到这道美味佳肴！