亲爱的读者们，大家好！今天我要给大家分享一道非常经典的传统甜品——沙面双皮奶糖水。这道甜品不仅美味可口，而且制作起来非常简单，即使是厨房新手也能轻松上手。接下来，就让我带你一步步走进双皮奶的世界，让你在家也能轻松享受到这份甜蜜。
准备材料
首先，我们要准备好以下材料：
- 新鲜牛奶 500ml
- 白糖 80g
- 玉米淀粉 30g
- 水淀粉 20g
- 柠檬汁 少许（可选）
- 清水 适量
制作步骤
步骤一：准备牛奶
将新鲜牛奶倒入锅中，用中小火加热至微热，不要沸腾。加热过程中要不断搅拌，以防牛奶结块。
步骤二：制作糖水
在另一个锅中，加入适量的清水和白糖，用中火煮至白糖完全溶解。糖水煮好后，加入玉米淀粉和水淀粉，搅拌均匀，煮至糖水变得浓稠。
步骤三：制作双皮
将加热后的牛奶倒入碗中，静置一段时间，让牛奶表面结成一层薄膜。这个过程需要耐心等待，一般需要1-2小时。
步骤四：揭皮
当牛奶表面结成一层薄膜后，用勺子轻轻将薄膜揭起，这就是双皮奶的“双皮”了。
步骤五：混合
将揭起的双皮和糖水混合均匀，放入冰箱冷藏2小时。
步骤六：调味
根据个人口味，可以加入少许柠檬汁，增加口感。
小贴士
- 制作双皮奶时，牛奶的浓度越高，双皮越容易形成。建议使用全脂牛奶。
- 静置牛奶时，要确保碗口朝上，避免双皮破裂。
- 揭皮时，动作要轻柔，以免破坏双皮。
- 冷藏时间可以根据个人喜好调整，冷藏时间越长，口感越细腻。
总结
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的沙面双皮奶了。这道甜品不仅口感细腻，而且营养丰富，是一道非常适合夏季食用的甜品。希望你能喜欢这道甜品，也欢迎在评论区分享你的制作心得。祝你制作愉快！