桑葚，这种小小的紫色果实，不仅美味，还富含多种维生素和矿物质。而魔芋，则是一种低热量、高纤维的健康食材。将这两种看似不搭调的食材融合在一起，竟然能制作出既健康又美味的蛋糕！下面，就让我来为你揭秘这款桑葚魔芋蛋糕的制作过程吧。
材料准备
桑葚魔芋蛋糕所需材料：
- 桑葚：200克
- 魔芋粉：50克
- 低筋面粉：50克
- 糖：40克
- 泡打粉：5克
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：50毫升
- 植物油：30毫升
- 柠檬汁：几滴
工具：
- 搅拌碗
- 电动打蛋器
- 烤盘
- 烤箱
制作步骤
步骤一：桑葚处理
- 将桑葚洗净，去除杂质和坏果。
- 将桑葚放入搅拌机中，加入几滴柠檬汁，打成桑葚泥。
步骤二：混合干性材料
- 在一个大碗中，将低筋面粉、魔芋粉、泡打粉和糖混合均匀。
- 过筛一次，确保没有结块。
步骤三：混合湿性材料
- 在另一个碗中，将鸡蛋打散。
- 加入牛奶、植物油，搅拌均匀。
步骤四：混合面糊
- 将桑葚泥倒入湿性材料中，搅拌均匀。
- 将干性材料倒入湿性材料中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面糊变得过于紧实。
步骤五：倒入模具
- 将面糊倒入提前涂抹了油的烤盘中。
- 用刮刀轻轻刮平表面。
步骤六：烘烤
- 预热烤箱至180°C。
- 将蛋糕放入烤箱中，烘烤约25-30分钟，或直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有粘附物即可。
步骤七：冷却与享用
- 将烤好的蛋糕取出，放在架子上冷却至室温。
- 冷却后，切成小块，即可享用。
小贴士
- 桑葚泥可以提前制作，放入冰箱保存，制作蛋糕时再取出使用。
- 魔芋粉和低筋面粉的比例可以根据个人口味调整，喜欢魔芋口感的可以适当增加魔芋粉的比例。
- 烘烤时间根据烤箱的不同可能会有所差异，请根据实际情况调整。
这款桑葚魔芋蛋糕不仅美味，而且健康，是适合全家一起享用的甜品。快来试试吧！