三伏天中暑急救指南海南清补凉食谱绿豆薏米莲子红枣这样搭配清热解暑全家适用

三伏天的海南，热到什么程度？早上出门浇花，五分钟回来发现花盆里的土都干裂了，地板砖烫得能煎鸡蛋。我邻居张叔上个月就在菜市场排队买菜，排了不到二十分钟，直接晕倒在鱼档旁边。还好旁边卖凉粉的阿婆反应快，掐人中、喂藿香正气水，人这才醒过来。

这件事让我意识到，三伏天里中暑真不是小事，尤其是家里有老人小孩的。今天咱们就好好聊聊中暑的急救，再分享一道我家每伏天必喝的清补凉，简单好做，全家人都爱喝。

中暑的几种情况，千万别搞混

很多人以为中暑就是”热晕了”，其实没那么简单。中暑分好几个等级，处理方式也不一样。

先兆中暑是最轻的，一般表现为头晕、头痛、口渴、多汗、四肢无力。这时候人还是清醒的，体温正常或者略高。这种情况只要转移到阴凉通风的地方，喝点凉水和盐水，休息一会儿就能恢复。

轻症中暑就不一样了。除了先兆中暑的症状，还会出现面色潮红或苍白、恶心呕吐、皮肤灼热、体温升到38度以上。这时候人可能还是清醒的，但状态已经不太好。需要做的事情多一点：脱离高温环境、物理降温（用湿毛巾敷额头、腋下、大腿根）、补充电解质水。如果呕吐严重，先别急着喂水，以免呛到。

重症中暑最危险，这里面又分三种情况：

热痉挛，多见于青壮年，大量出汗后只补充水分没有补盐分，导致肌肉痉挛，常见于腿部或者腹部，痛得厉害。

热衰竭，中老年人和体弱者多见，大量出汗后出现血压下降、脉搏细速、面色苍白、冷汗淋漓、意识模糊甚至晕厥。这个情况比较危险，需要快速降温并尽快送医。

热射病，这是最致命的。核心体温超过40度，皮肤干热无汗，意识障碍（谵妄、惊厥、昏迷），多器官功能衰竭。热射病死亡率很高，必须立即拨打120，同时争分夺秒降温。

发现有人中暑，这四步要记牢

我整理了一个简单好记的流程，遇到紧急情况不会手忙脚乱。

第一步，马上把患者转移到阴凉通风的地方。 最好是空调房，没有条件的也要找树荫下、走廊里，总之要脱离高温环境。让患者平卧，头偏向一侧，解开衣领和腰带，保持呼吸道通畅。

第二步，快速降温。 用湿毛巾、冷水擦拭额头、颈部、腋下、腹股沟这些大血管走行的部位，散热效果最好。有条件的话用风扇对着吹，或者用冰袋、冷饮瓶包裹毛巾后敷在颈侧和腋下。用扇子或硬纸板扇风也有帮助。

第三步，适量补充水分和电解质。 患者清醒的话，可以喂淡盐水或者运动饮料，小口慢喝。如果患者意识不清或者呕吐严重，千万别强行喂水，容易呛到引起窒息。

第四步，判断情况决定是否需要送医。 先兆中暑和轻症中暑一般处理后就能恢复。但如果患者持续高热不退、意识不清、抽搐、血压下降，或者症状在两小时内没有明显改善，必须立即送医院。热射病更是一分钟都不能耽误。

这些误区别再犯了

网上流传的中暑急救方法五花八门，有些甚至是错的。

有人说中暑后猛灌冰水，这个不行。大量冰水会刺激胃肠道，引起血管收缩反而不利于散热，还可能诱发呕吐。应该喝常温或者微凉的淡盐水、绿豆汤。

有人说中暑后掐人中，这个要分情况。对于昏迷的患者，掐人中确实可以刺激神经帮助苏醒，但对于其他情况效果有限，更重要的是物理降温和及时送医。

有人说中暑了要捂汗，这完全错了。捂汗会阻碍散热，让体温升得更高，加重病情。

还有人说藿香正气水是万能药，这个也不对。藿正气水含酒精，对某些类型中暑效果有限，而且不能替代补液和降温。轻度中暑可以作为辅助，重症中暑必须送医。

海南清补凉，这道甜品我从小喝到大

说完急救，说说咱们海南人过三伏天的法宝——清补凉。海南的清补凉跟其他地方不太一样，料特别足，汤底清甜不腻，夏天来一碗，从头凉到脚。

我家这个配方是奶奶传下来的，用了十几年了，全家老小都喝。绿豆清热，薏米祛湿，莲子安神，红枣补血，搭配在一起正好平衡，不会太寒也不会太腻。

材料准备

绿豆一把，大约80克。选绿豆的时候挑颗粒饱满、颜色鲜绿、没有碎粒的。

薏米一把，大约60克。薏米分生薏米和炒薏米两种。生薏米偏寒凉，清热利湿效果好，但脾胃虚寒的人不适合多吃。炒薏米经过炒制，寒性减弱，健脾作用更好。我家平时用生薏米，但给孩子和老人喝的时候会改用炒薏米，或者生薏米少放一点。

莲子一把，大约50克。莲子建议去芯，莲子芯太苦了。如果不去芯，清热效果更强但口感偏苦，大人可以接受，小朋友可能不喜欢。

红枣十来颗，看个头大小调整。红枣要选肉厚核小的，去核后使用口感更好。

冰糖适量，大约40-50克。冰糖比白糖清润，传统做法都用冰糖。

清水大约1500毫升，可以根据喜好调整浓稠度。

具体做法

先把绿豆和薏米洗干净，提前浸泡。绿豆泡3-4个小时，薏米泡5-6个小时，这样煮的时候更容易烂。如果时间紧，也可以用热水泡一小时，能节省一些时间。

莲子洗净后如果带芯就先去掉芯。红枣洗净后去核，核偏燥热，去核后口感更好。

煮的时候，先把绿豆和薏米放进锅里，加入清水。大火烧开后转小火煮40分钟左右，煮到绿豆开花、薏米变软。

然后加入莲子和红枣，继续煮20分钟。

最后加入冰糖，搅拌至融化，再煮5分钟就可以关火了。

关火后让清补凉在锅里焖一会儿，味道更融合。放凉后放进冰箱冷藏，或者自然冷却到室温再喝，口感更好。

搭配比例的小窍门

这个配方里绿豆占4成，薏米3成，莲子2成，红枣1成，是一个比较均衡的比例。绿豆多清热效果好但偏寒，薏米多祛湿好但口感略硬，莲子多安神但容易煮烂化掉。

如果孩子喝，可以多加一点红枣和莲子，少放点薏米，口感更甜更柔和。如果家里有人湿气重、舌苔厚腻，可以适量多加薏米。脾胃虚寒的人薏米换成炒薏米，或者减少薏米用量、增加红枣比例。

常见问题

绿豆煮不开花怎么办？一般是浸泡时间不够或者火候问题。浸泡到位后大火烧开转小火慢煮，中途可以加点冷水让绿豆受热更均匀，更容易开花。

清补凉太稠了怎么调整？加水重新煮开就行，或者单独煮一点糖水倒进去。

煮好的清补凉能放多久？室温下保存不超过一天，放冰箱冷藏可以保存两到三天。喝之前加热或放凉，不要反复加热。

三伏天日常预防，比急救更重要

中暑急救再有效，也不如提前预防。三伏天里做到这几点，能大大减少中暑的风险。

避开高温时段出门。 上午十点到下午四点是一天中最热的时候，尽量不在这个时间段外出。必须外出的话，戴宽檐帽、打遮阳伞、穿浅色透气衣物，涂好防晒霜。

主动补水，别等渴了再喝。 夏天出汗多，水分流失快。不要等口渴了才喝水，那个时候身体已经缺水了。建议每小时补充200-300毫升水分，大量出汗时要补充电解质。

饮食清淡，适当清热。 三伏天胃口不好是正常的，但也不能不吃。少吃油腻辛辣，多吃清淡易消化的食物。绿豆汤、冬瓜汤、苦瓜炒蛋这些当季食材，清热解暑效果不错。

保证充足睡眠。 睡眠不足会导致身体抵抗力下降，更容易中暑。三伏天昼长夜短，晚上可以稍早上床，中午也可以小憩20-30分钟，帮助恢复体力。

关注高危人群。 老人、儿童、孕妇、慢性病患者是中暑的高危人群。老人对温度变化不敏感，出汗少，调节能力差。儿童体温调节中枢发育不完善，散热能力弱。这些人要格外注意，不要单独留在高温环境里。

这道清补凉，我家用了十几年

我家从有记忆起，每年三伏天必煮清补凉。那时候条件没有现在好，没有冰箱，煮好的清补凉放在竹篓里吊在井边降温，喝的时候舀出来加上凉白开，甜滋滋的，一碗下去暑气全消。

后来有了冰箱，清补凉就冷藏后喝，冰凉爽口，小朋友抢着喝。我女儿小时候最馋这个，每天晚上都要问”妈妈明天煮清补凉好不好”。有一次我偷懒没煮，她委屈得直跺脚。

去年我奶奶90多了，胃口不好，什么都吃不下。我就给她煮了一碗清补凉，特意把绿豆煮得烂烂的，红枣去核切小块，薏米用量减半换成炒薏米。她喝了两碗，胃口居然好了一些。中医说清补凉清补兼施，确实不是吹的。

三伏天湿热交蒸，人在这种环境下很容易疲惫、没胃口、烦躁不安。绿豆薏米莲子红枣这四样东西，清热不伤正，祛湿不伤阴，老少皆宜。每天煮一锅，全家围坐一起喝，既解暑又温馨，这种日子比什么都珍贵。

天气越来越热，希望大家都能平安度过三伏天。记住中暑急救的要点，学会做一碗好喝的清补凉，家人健康，才是最重要的事。