海草海参羹，听起来是不是就让人联想到海洋的鲜美和滋补的营养？这道菜不仅美味，而且富含多种对人体有益的营养成分。今天，就让我带你一起走进厨房，亲手制作一道美味又养生的海草海参羹。
准备食材
- 海参：200克
- 海草：100克
- 猪里脊肉：150克
- 姜片：3片
- 葱：2根
- 香菜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 高汤或清水：适量
制作步骤
步骤一：海参预处理
- 泡发海参：将海参放入冷水中浸泡24小时，期间需要更换几次水，直到海参充分泡发。
- 清洗海参：泡发好的海参去除内脏，清洗干净，切成小块备用。
步骤二：海草处理
- 清洗海草：将海草用清水冲洗干净，去除杂质。
- 焯水：将海草放入沸水中焯水，去除多余盐分和杂质，捞出备用。
步骤三：肉块处理
- 切肉：猪里脊肉切成薄片，用少许盐、鸡精和水淀粉腌制10分钟。
- 焯水：将腌制好的肉片放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
步骤四：煮制高汤
- 准备高汤：在锅中加入高汤或清水，放入姜片和葱段，大火烧开。
- 调味：待高汤煮开后，根据个人口味加入盐和鸡精调味。
步骤五：煮制海草海参羹
- 加入海草和海参：将焯好水的海草和海参放入锅中，小火慢炖。
- 加入肉片：待海草和海参炖至软烂时，加入焯好水的肉片。
- 收汁：继续炖煮，直至肉片熟透，汤汁浓稠。
- 出锅：最后撒上香菜，即可出锅装盘。
小贴士
- 海参的泡发时间较长，需要耐心等待。
- 海草焯水可以去除多余盐分，使口感更佳。
- 肉片可以提前腌制，使口感更加鲜美。
- 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如胡椒粉、枸杞等。
通过以上步骤，一道美味养生的海草海参羹就完成了。不仅简单易学，而且营养丰富，非常适合家庭制作。快来试试吧，让这道美味的汤羹为你的生活增添一份健康与美味！