准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 生菜：适量
- 魔芋丝：适量
- 虾仁：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 胡椒粉：适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 生菜洗净，切成条状备用。
- 魔芋丝用清水冲洗干净，沥干水分。
- 虾仁去壳去肠线，洗净后切成小块。
- 葱、姜、蒜分别切成末。
步骤二：炒制虾仁
- 热锅凉油，油温5成热时，放入虾仁翻炒至变色。
- 虾仁炒至熟透后，盛出备用。
步骤三：炒制魔芋丝
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入魔芋丝翻炒均匀，炒至魔芋丝表面微黄。
- 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。
步骤四：加入生菜和虾仁
- 将炒好的魔芋丝推至锅边，中间留出空隙。
- 在空隙中放入炒好的虾仁，翻炒均匀。
- 加入生菜，快速翻炒均匀。
步骤五：调味出锅
- 加入适量的生抽、老抽调色，翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量的胡椒粉调味。
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 魔芋丝在烹饪前最好用清水冲洗干净，去除多余的淀粉。
- 虾仁炒至变色即可，不宜炒太久，以免口感变老。
- 生菜炒至断生即可，不宜炒太久，以免失去营养。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
这样，一道美味又健康的生菜虾魔芋丝就完成了！快快动手尝试一下吧！