准备材料
首先，我们要准备好制作红薯饼所需的材料。以下是一份基本的材料清单：
- 红薯：500克
- 中筋面粉：200克
- 白糖：50克
- 鸡蛋：1个
- 黄油：20克
- 酵母：3克
- 泡打粉：2克
- 盐：少许
- 芝麻：适量
- 花生碎：适量
制作步骤
步骤一：红薯处理
- 将红薯洗净，去皮。
- 将红薯切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
- 蒸熟后，用勺子将红薯压成泥。
步骤二：面团准备
- 在红薯泥中加入白糖、盐，搅拌均匀。
- 加入鸡蛋和酵母，继续搅拌均匀。
- 慢慢加入中筋面粉，揉成光滑的面团。
- 加入黄油，继续揉至面团表面光滑。
- 将面团盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。
步骤三：红薯饼制作
- 发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气。
- 将面团分割成小剂子，每个剂子揉成圆球状。
- 取一个剂子，用擀面杖擀成圆饼状。
- 在饼面上撒上芝麻和花生碎。
- 将饼放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约15分钟。
步骤四：红薯饼出炉
- 红薯饼烤至表面金黄，内部熟透即可出炉。
- 将红薯饼放在冷却架上，待其完全冷却后即可食用。
秘诀分享
- 红薯选择：选择新鲜的红薯，蒸熟后更容易压成泥，口感更佳。
- 面团发酵：面团发酵时，温度不宜过高，以免酵母失去活性。
- 揉面技巧：揉面时，要均匀用力，使面团表面光滑。
- 烘烤温度：红薯饼烘烤时，温度不宜过高，以免表面烤焦，内部不熟。
- 芝麻和花生碎：撒上芝麻和花生碎可以增加红薯饼的口感和风味。
通过以上步骤和秘诀，相信你在家也能轻松制作出美味的网红拼多多红薯饼。快动手试试吧，享受自己动手的乐趣和美食的诱惑！