准备工作
在开始制作生蚝煎鸡之前，我们需要准备以下食材和工具：
- 鸡胸肉 2块
- 生蚝 8个
- 青红椒 各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 葱 1根
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
制作步骤
步骤 1：准备食材
- 鸡胸肉洗净，切成薄片，用盐、黑胡椒粉腌制10分钟。
- 生蚝洗净，用厨房纸巾吸干水分。
- 青红椒洗净，去籽切片。
- 大蒜和生姜切片，葱切段。
步骤 2：裹粉
- 将腌制好的鸡片放入碗中，加入面粉和鸡蛋液，轻轻拌匀，使鸡片均匀裹上面粉和蛋液。
- 生蚝也裹上面粉和蛋液。
步骤 3：煎鸡片
- 热锅凉油，油温5成热时，放入裹好的鸡片，中火煎至两面金黄，出锅备用。
步骤 4：煎生蚝
- 锅中留少许油，放入生蚝，煎至两面微焦，出锅备用。
步骤 5：炒配菜
- 锅中留底油，放入蒜片和姜片爆香。
- 加入青红椒片翻炒至断生。
步骤 6：组合煎鸡和生蚝
- 将煎好的鸡片和生蚝重新放入锅中。
- 加入酱油和料酒调味，翻炒均匀。
步骤 7：出锅装盘
- 最后撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
高清步骤图解
由于无法直接提供高清图片，以下是用文字描述的步骤图解：
- 准备食材：鸡胸肉、生蚝、青红椒、大蒜、生姜、葱等。
- 裹粉：鸡片和生蚝裹上面粉和蛋液。
- 煎鸡片：鸡片煎至两面金黄。
- 煎生蚝：生蚝煎至两面微焦。
- 炒配菜：蒜片和姜片爆香，加入青红椒片翻炒。
- 组合煎鸡和生蚝：加入酱油和料酒调味，翻炒均匀。
- 出锅装盘：撒上葱段，出锅装盘。
小贴士
- 鸡片和生蚝裹粉时，不要裹得太厚，以免影响口感。
- 煎鸡片和生蚝时，火不宜太大，以免煎糊。
- 根据个人口味，可以适量调整酱油和料酒的用量。
现在，你就可以享受这道美味又简单的生蚝煎鸡了！