在这个寒冷的冬季，一碗热气腾腾的肉片鱼片双拼煲不仅能驱散严寒，还能为身体补充所需的营养。下面，就让我来为大家揭秘这款美味又营养的冬季暖锅食谱。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪肉：500克
- 鱼肉：300克（推荐使用草鱼或黑鱼）
- 白萝卜：1根
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 蒜瓣：适量
- 香菜：适量
- 豆腐：1块
- 青菜：适量（如菠菜、油菜等）
- 调料：盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、食用油、白胡椒粉
制作步骤
1. 猪肉和鱼肉的处理
- 将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。
- 将鱼肉切成薄片，用同样的调料腌制10分钟。
- 白萝卜去皮切片，豆腐切成小块。
2. 热锅凉油
- 在锅中加入适量的食用油，加热至五成热。
- 加入姜片、葱段、蒜瓣炒香。
3. 炒肉片和鱼片
- 先下猪肉片，快速翻炒至变色。
- 然后加入鱼片，继续翻炒至鱼片变色。
4. 加入白萝卜和豆腐
- 将白萝卜片和豆腐块放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的水，水量要没过食材。
5. 烹饪
- 大火烧开，转小火炖煮20分钟，让食材的味道充分融合。
- 加入适量的盐、鸡精调味。
- 最后加入青菜，煮至断生即可。
6. 装碗
- 将炖好的肉片鱼片双拼煲倒入碗中。
- 撒上香菜，增加风味。
小贴士
- 肉片和鱼片要选择新鲜的，这样才能保证口感和营养。
- 肉片和鱼片腌制时，可以加入一点白胡椒粉，去腥增香。
- 炖煮过程中，要转小火，以免食材煮烂。
- 可以根据个人口味，加入其他喜欢的食材，如蘑菇、土豆等。
这样，一碗美味又营养的肉片鱼片双拼煲就完成了。在这个寒冷的冬季，和家人一起分享这道暖锅，不仅能温暖身心，还能增进感情。快动手试试吧！