在忙碌的生活中，自己动手制作面包不仅能享受烘焙的乐趣，还能品尝到新鲜美味的千层牛乳吐司。下面，我将详细解析在家轻松制作千层牛乳吐司的步骤，让你轻松成为烘焙达人。
准备材料
- 高筋面粉：500克
- 牛奶：300毫升
- 鸡蛋：1个
- 干酵母：5克
- 白砂糖：50克
- 盐：5克
- 黄油：50克
- 鲜奶油：适量
- 水果干或果酱：适量
制作步骤
1. 酵母活化
- 将干酵母放入温水中，加入少量白砂糖，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母溶解。
- 检查酵母是否活性良好，可用手指轻轻搅拌，若出现泡沫，则表示酵母活性良好。
2. 面团揉制
- 将高筋面粉、白砂糖、盐混合均匀。
- 加入牛奶、鸡蛋和活化的酵母，用手揉成光滑的面团。
- 加入黄油，继续揉至面团表面光滑，有弹性。
- 将面团放入碗中，覆盖保鲜膜，发酵至原体积的2倍大。
3. 分割面团
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
- 将面团分割成6等份，揉圆后松弛15分钟。
4. 制作千层
- 取一份面团，擀成厚度约0.5厘米的长方形面片。
- 在面片上均匀涂抹一层鲜奶油。
- 再取一份面团，擀成与第一层面片相同大小的面片，覆盖在鲜奶油上。
- 重复步骤2和3，直至用完所有面团。
5. 最后发酵
- 将叠好的千层面团放入烤盘中，覆盖保鲜膜，进行最后发酵，约30分钟。
- 发酵至面团表面膨胀，用手轻触面团，感觉有弹性即可。
6. 烤制
- 预热烤箱至180°C。
- 在发酵好的面团表面刷上一层牛奶，撒上适量的水果干或果酱。
- 将面团放入烤箱中，烤制约25分钟，至表面金黄。
7. 冷却与享用
- 烤好的千层牛乳吐司取出，放在架子上冷却。
- 待面包冷却后，切片，即可享用美味的千层牛乳吐司。
注意事项
- 酵母的活性对面包的发酵至关重要，务必选用活性良好的酵母。
- 面团发酵时间受温度和湿度影响，可根据实际情况调整。
- 制作千层时，注意涂抹鲜奶油的均匀性，以免影响口感。
- 烤制过程中，注意观察面包颜色，避免烤焦。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的千层牛乳吐司。动手尝试吧，相信你一定能成功！