亲爱的烘焙爱好者们，今天我要和大家分享的是一款既简单又美味的水果千层蛋糕的制作方法。这款蛋糕口感丰富，层次分明，非常适合家庭聚会或者朋友聚餐时享用。下面，就让我来一步步带你走进这个甜蜜的世界吧！
准备材料
在开始之前，我们需要准备好以下材料：
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 100克
- 牛奶 200毫升
- 植物油 30毫升
- 细砂糖 50克
- 吉利丁粉 10克
- 水果（如草莓、蓝莓、芒果等）适量
- 淡奶油 300毫升
- 细砂糖 30克
制作步骤
步骤一：制作蛋糕体
- 分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋打入碗中，用蛋抽分离蛋黄和蛋白。
- 打发蛋白：将蛋白放入无水无油的干净碗中，用电动打蛋器打发至干性发泡，即提起打蛋器蛋白呈三角形状，不会立即塌陷。
- 混合蛋黄液：将蛋黄加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
- 加入牛奶和植物油：将牛奶和植物油倒入蛋黄液中，继续搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉：将低筋面粉过筛后，倒入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
- 混合蛋黄糊和蛋白糊：将打发好的蛋白糊分三次倒入蛋黄糊中，每次都要翻拌均匀。
- 倒入模具中：将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
- 烤箱预热：将烤箱预热至170℃，将蛋糕糊放入烤箱中层，烘烤约20分钟，直到蛋糕体表面金黄且用手按压有弹性。
步骤二：制作吉利丁液
- 吉利丁粉溶解：将吉利丁粉和少量冷水混合，静置5分钟，使其充分溶解。
- 加热吉利丁液：将吉利丁液倒入锅中，小火加热至吉利丁完全溶解，注意不要沸腾。
步骤三：制作水果层
- 水果切片：将水果洗净，切成薄片。
- 涂抹吉利丁液：将吉利丁液均匀涂抹在蛋糕体上，然后将水果片铺在吉利丁液上。
步骤四：制作奶油层
- 打发淡奶油：将淡奶油和细砂糖倒入碗中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
- 涂抹奶油：将打发好的奶油均匀涂抹在水果层上。
步骤五：冷藏定型
- 放入冰箱：将蛋糕放入冰箱冷藏至少4小时，让蛋糕充分定型。
成品展示
经过以上步骤，你的美味水果千层蛋糕就制作完成了！取出蛋糕，切成小块，搭配一杯香浓的咖啡，享受这份甜蜜的时光吧！
希望这份详细的制作步骤能帮助你在家轻松制作出美味的水果千层蛋糕。祝你烘焙愉快！