准备工作
在开始制作龙须糖之前，我们需要准备好以下材料：
- 细砂糖：500克
- 红糖：100克
- 水饴：50克
- 水：80毫升
- 植物油：适量（用于涂抹模具）
制作步骤
步骤一：糖浆准备
- 将细砂糖、红糖和清水倒入锅中，用中火加热。
- 不断搅拌，直到糖完全溶解。
- 继续加热，直到糖浆煮沸。注意要控制好火候，避免糖浆烧焦。
步骤二：加入水饴
- 煮沸后，将水饴倒入锅中，继续加热。
- 搅拌均匀，确保水饴完全溶解。
步骤三：冷却糖浆
- 关闭火源，让糖浆自然冷却至室温。
- 冷却过程中，要不断搅拌，以防止糖浆结晶。
步骤四：制作糖丝
- 准备一个不粘锅或平底锅，将冷却至室温的糖浆倒入锅中。
- 用中火加热糖浆，不断搅拌，直到糖浆变得粘稠。
- 当糖浆开始冒小气泡时，转小火，继续加热。
步骤五：拉糖丝
- 在拉糖丝前，准备一个植物油涂抹过的模具。
- 当糖浆变得足够粘稠时，用筷子或细铁棒蘸取少量糖浆，轻轻拉扯。
- 如果糖丝能顺利拉出且不断裂，说明糖浆已经达到合适的粘稠度。
- 将拉好的糖丝缠绕在模具上，形成龙须糖的形状。
步骤六：冷却成型
- 等待糖丝冷却，直至完全凝固。
- 将凝固的龙须糖从模具上取下，即可享用。
小贴士
- 在制作过程中，注意安全，避免烫伤。
- 拉糖丝时，要耐心，慢慢拉扯，避免断裂。
- 孩子们在制作过程中，可以学习到化学变化和物理变化的有趣知识。
通过以上步骤，您可以在家轻松制作出美味的经典龙须糖，与孩子们一起享受动手的乐趣。