芹菜，这种翠绿的蔬菜，不仅营养价值高，而且烹饪方式多样。在家轻松烹饪美味不油腻的芹菜佳肴，其实并不难。下面，我将为大家详细介绍几种简单易学的芹菜食谱，让你在享受美味的同时，也能保持健康。
准备材料
- 芹菜：500克
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 花椒粉：适量
- 鸡精：适量
芹菜炒肉片
步骤一：准备食材
将芹菜洗净，切成段；将猪肉切成薄片，用盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
步骤二：炒肉片
锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，炒至变色，取出备用。
步骤三：炒芹菜
锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香，加入芹菜段，快速翻炒。
步骤四：调味
加入炒好的肉片，调入适量盐、生抽、鸡精、花椒粉，翻炒均匀。
步骤五：出锅
炒至芹菜断生，肉片熟透，即可出锅装盘。
芹菜拌豆腐
步骤一：准备食材
将芹菜洗净，切成段；将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
步骤二：调味
将焯好水的豆腐放入碗中，加入适量盐、生抽、香油、鸡精，搅拌均匀。
步骤三：拌入芹菜
将切好的芹菜段放入豆腐碗中，再次搅拌均匀。
步骤四：装盘
将拌好的芹菜豆腐装盘，即可享用。
芹菜炒蛋
步骤一：准备食材
将芹菜洗净，切成段；将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
步骤二：炒蛋
锅中加入适量食用油，油热后倒入蛋液，炒至凝固，盛出备用。
步骤三：炒芹菜
锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香，加入芹菜段，快速翻炒。
步骤四：调味
加入炒好的蛋，调入适量盐、鸡精，翻炒均匀。
步骤五：出锅
炒至芹菜断生，蛋熟透，即可出锅装盘。
注意事项
- 芹菜在烹饪过程中，不宜炒制时间过长，以免营养流失。
- 芹菜与豆腐搭配，既能补充蛋白质，又能保持清淡口感。
- 芹菜炒蛋时，注意火候，以免蛋炒老。
通过以上几种简单易学的芹菜佳肴，相信你在家也能轻松烹饪出美味不油腻的芹菜菜肴。快动手试试吧！