在家庭环境中栽培平菇不仅能够满足对健康食品的需求，还能带来乐趣。石膏和碳酸钙是平菇生长过程中不可或缺的物质，它们在调节培养基的pH值和提供必要的矿物质方面发挥着重要作用。以下是如何使用石膏和碳酸钙有效栽培美味平菇的详细步骤。
选择合适的石膏和碳酸钙
首先，确保你购买的石膏和碳酸钙是纯净的，没有杂质。石膏（硫酸钙）通常呈白色粉末状，而碳酸钙则常见于石灰石中，也以粉末形式出售。
石膏
- 用途：石膏可以中和培养基中的酸性物质，维持pH值在平菇生长的最佳范围内。
- 推荐含量：通常在培养基中添加2%至5%的石膏。
碳酸钙
- 用途：碳酸钙不仅可以调节pH值，还能为平菇提供钙质，有助于其生长和发育。
- 推荐含量：在培养基中添加1%至2%的碳酸钙。
准备培养基
材料准备
- 木屑：硬木屑（如松木、橡木等）是平菇生长的理想基质。
- 稻草或玉米芯：可以作为木屑的替代品，提供额外的碳源。
- 玉米粉：提供额外的氮源。
- 石膏和碳酸钙：按照上述推荐含量准备。
混合步骤
- 将木屑、稻草、玉米芯和玉米粉按照一定比例混合。例如，可以按照1:1:1:1的比例混合。
- 将混合好的材料放入容器中，加入适量的水，使其湿润但不过湿。
- 检查pH值，理想pH值应在5.5至6.5之间。如果pH值过高，可以加入石膏来降低；如果过低，可以加入碳酸钙来提高。
添加石膏和碳酸钙
- 在调节pH值后，按照推荐含量加入石膏和碳酸钙。
- 再次混合均匀，确保石膏和碳酸钙均匀分布在培养基中。
平菇接种与培养
接种
- 准备好菌种，通常为平菇的菌丝体。
- 使用无菌针或接种环将菌种均匀接种到培养基表面。
培养条件
- 保持温度在18至22摄氏度，相对湿度在70%至80%。
- 避免直射阳光，保持环境通风。
注意事项
- 在接种过程中要严格保持无菌操作，防止杂菌污染。
- 定期检查培养基，一旦发现异常，立即进行处理。
收获与保存
收获
- 当平菇菌盖完全展开，颜色变为正常时，即可收获。
- 使用干净的剪刀或刀具小心剪下菌柄，避免破坏菌盖。
保存
- 收获后的平菇应立即冷藏保存，最好在4摄氏度以下。
- 避免将平菇放在塑料袋中，以免水分过多导致腐烂。
通过以上步骤，你可以在家庭环境中成功栽培美味平菇。记得，耐心和细心是成功的关键。祝你栽培愉快！