材料准备：
- 糖（白砂糖或绵白糖）：500克
- 红糖：100克
- 食用油：适量
- 奶粉：200克
- 坚果（如杏仁、核桃）：适量，切碎
- 食用色素（可选）：几滴
工具准备：
- 普通锅具（最好是不锈钢锅）
- 量杯和勺子
- 搅拌勺
- 蛋糕模具或烤盘
- 烤箱纸或油纸
制作步骤：
准备工作：首先，将烤箱预热至150摄氏度。将蛋糕模具或烤盘铺上烤箱纸或油纸。
熬糖：在普通锅中加入500克白砂糖和100克红糖，加入少量食用油以防止糖粘锅。用中小火加热，不断搅拌，直到糖完全融化。
变色：继续加热，观察糖浆的颜色变化。当糖浆开始出现微黄色时，小心地加入几滴食用色素，搅拌均匀。
加入奶粉：当糖浆颜色变为深琥珀色时，立即离火，加入200克奶粉，用搅拌勺快速搅拌均匀。
加入坚果：将切碎的坚果加入糖浆中，快速搅拌均匀，确保坚果均匀分布。
倒入模具：将混合好的牛轧糖倒入铺好烤箱纸的模具或烤盘中，用勺子或刮刀轻轻压平。
冷却凝固：将模具放入冰箱中，冷却至少1小时，或者直到牛轧糖完全凝固。
切块：取出凝固的牛轧糖，用刀切成小块，即可享用。
小贴士：
- 使用普通锅制作牛轧糖时，要注意火候的控制，避免糖浆烧焦。
- 如果锅子容易粘锅，可以在熬糖前在锅底涂上一层薄薄的食用油。
- 可以根据个人口味，添加其他配料，如花生碎、椰蓉等。
- 制作过程中，请佩戴手套，避免糖浆溅到皮肤上造成烫伤。
通过以上步骤，您就可以轻松地用普通锅制作出美味的牛轧糖，既节省了成本，又能享受DIY的乐趣。快动手试试吧！