在日常生活中，木耳是一种常见的食用菌，营养丰富，口感脆嫩。然而，木耳在储存和购买过程中，很容易出现变质的情况。学会如何一眼看穿木耳的新鲜程度，对于保证食品安全和健康至关重要。以下是一些辨别木耳是否变质的小技巧，让你轻松成为选购高手。
1. 观察木耳的颜色
新鲜木耳的颜色应该是黑褐色，有光泽。如果木耳颜色过于暗淡或者呈现出灰白色，可能是存放时间过长或者已经变质。
2. 闻木耳的气味
新鲜木耳应该没有异味，如果闻到酸味、霉味或者其他不正常的气味，说明木耳已经变质。
3. 检查木耳的形状
新鲜木耳的形状应该是完整、均匀的，没有破损或者粘连。如果木耳出现破损、粘连或者形状不规则，可能是存放不当导致的变质。
4. 触摸木耳的质感
新鲜木耳的质感应该是干爽、有弹性的。如果木耳感觉湿漉漉的，可能是水分过多，容易变质。
5. 观察木耳的表面
新鲜木耳的表面应该是光滑的，没有明显的斑点或者霉斑。如果木耳表面出现霉斑或者斑点，说明木耳已经受到污染。
6. 检查木耳的包装
如果购买的是包装木耳，要注意查看包装是否完好，是否有破损或者潮湿的迹象。包装破损或者潮湿的木耳很可能已经变质。
实用小贴士
- 购买时机：尽量在早晨或者傍晚购买木耳，这时候的气温较低，木耳的新鲜度相对较高。
- 储存方法：购买后应将木耳放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境。
- 食用前处理：食用前应将木耳浸泡在水中，轻轻搓洗，去除杂质和可能的污染物。
通过以上这些小技巧，相信你能够在短时间内辨别出木耳的新鲜程度，从而确保家人的饮食安全。记住，食品安全无小事，从挑选食材开始，就要用心对待。