香菜，这种看似平凡却充满生机的香草，不仅能为菜肴增添独特的香气，还能带来丰富的营养。那么，如何挑选新鲜香菜呢？又有哪些简单易学的香菜菜谱呢？今天，就让我来为大家一一揭晓。
挑选新鲜香菜的秘诀
1. 观察颜色
新鲜香菜的颜色应该是翠绿的，如果颜色发黄或者发黑，说明香菜已经不新鲜了。
2. 闻香味
新鲜的香菜应该有浓郁的香气，如果香味很淡或者没有香味，那么香菜可能已经不新鲜。
3. 摸手感
新鲜的香菜手感应该是紧实的，如果手感软绵绵的，说明香菜已经失水，不再新鲜。
4. 检查根部
香菜的根部应该是白色的，如果根部发黑或者有异味，那么香菜可能已经腐烂。
自制美味香菜菜谱大揭秘
1. 香菜拌豆腐
材料：
- 豆腐一块
- 香菜适量
- 酱油、醋、香油、盐适量
做法：
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
- 将香菜洗净，切成小段。
- 将焯好水的豆腐放入碗中，加入香菜段。
- 根据个人口味，加入适量的酱油、醋、香油和盐，拌匀即可。
2. 香菜炒鸡蛋
材料：
- 鸡蛋三个
- 香菜适量
- 盐、油适量
做法：
- 将鸡蛋打散，加入适量的盐。
- 香菜洗净，切成小段。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固。
- 加入香菜段，快速翻炒均匀，出锅即可。
3. 香菜猪肉馅饼
材料：
- 猪肉馅适量
- 香菜适量
- 面粉适量
- 酱油、盐、姜末适量
做法：
- 将猪肉馅中加入酱油、盐、姜末，搅拌均匀。
- 香菜洗净，切成小段，加入猪肉馅中，搅拌均匀。
- 和面，擀成面皮，包入馅料，捏紧封口。
- 热锅凉油，将馅饼放入锅中，煎至两面金黄即可。
通过以上介绍，相信大家对如何挑选新鲜香菜以及自制美味香菜菜谱有了更深入的了解。香菜的香气和营养，让这道看似普通的菜肴变得格外美味。快去试试吧，让香菜为你的餐桌增添一抹清新！