在日常生活中，木耳是一种常见的食用菌，营养丰富，口感脆嫩。然而，市场上木耳的质量参差不齐，如何挑选到新鲜、优质的木耳呢？下面，我将为大家详细介绍5招辨别木耳优劣的方法，让你在购买木耳时更加得心应手。
1. 观察木耳的颜色
新鲜木耳的颜色应该是黑亮、有光泽的。如果木耳颜色暗淡、无光泽，甚至出现发白、发黄的现象，那么这种木耳可能已经变质或者存放时间过长。此外，优质木耳的表面应该有细小的绒毛，而劣质木耳的绒毛可能会脱落。
2. 闻木耳的气味
新鲜木耳应该有一种自然的清香，如果闻到异味、酸味或者霉味，那么这种木耳很可能已经变质。需要注意的是，有些商家为了掩盖木耳的异味，可能会使用化学物质进行处理，所以在购买时一定要谨慎。
3. 摸木耳的质地
新鲜木耳的质地应该是紧实、有弹性的。如果木耳手感松软、发黏，那么这种木耳很可能已经变质。此外，优质木耳的表面应该光滑，没有明显的破损或者虫蛀。
4. 选购木耳的包装
优质木耳的包装应该完好无损，袋口密封严密。如果包装破损、袋口松动，那么这种木耳很可能在运输过程中受到了污染。此外，一些商家为了吸引消费者，可能会使用精美的包装，但实际木耳质量却并不理想。
5. 查看木耳的生产日期和保质期
在购买木耳时，一定要查看生产日期和保质期。一般来说，保质期在6个月以内的木耳较为新鲜。如果保质期过长，那么这种木耳很可能已经存放时间过长，不宜购买。
总结
挑选新鲜、优质的木耳，需要我们仔细观察、闻味、触摸、查看包装以及注意生产日期和保质期。只有掌握了这些技巧，我们才能在购买木耳时更加得心应手，确保家人饮食安全。希望以上方法能对大家有所帮助。