在厨房里，挑选食材是一门艺术，也是一门学问。今天，我们就来聊聊如何挑选饱满颗粒的小花芸豆，并分享一些家常菜的做法，让你的餐桌更加丰富多彩。
挑选饱满颗粒的小花芸豆
观察外观
- 颜色：新鲜的小花芸豆颜色鲜亮，表面无斑点和霉变。
- 形状：颗粒饱满，形状圆润，没有干瘪或变形的豆子。
- 大小：大小均匀，不宜过大或过小，过大可能口感不佳，过小则可能豆味不足。
闻气味
- 新鲜的小花芸豆应该有淡淡的豆香味，如果有霉味或其他异味，则不建议购买。
摸质感
- 手感干爽，不易掉粉，这样的豆子比较新鲜。
尝试浸泡
- 将豆子浸泡在水中，如果豆子吸水膨胀，说明豆子新鲜。
家常菜做法大公开
红烧小花芸豆
材料：
- 小花芸豆适量
- 猪肉末100克
- 葱、姜、蒜适量
- 生抽、老抽、糖、料酒、盐适量
做法：
- 小花芸豆提前浸泡4-6小时，煮至半熟捞出备用。
- 猪肉末用料酒、生抽腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入猪肉末翻炒至变色。
- 放入小花芸豆，加入生抽、老抽、糖和适量的水。
- 煮至芸豆软糯，收汁即可。
豆豉蒸排骨
材料：
- 排骨500克
- 小花芸豆适量
- 豆豉适量
- 葱、姜、蒜适量
- 生抽、料酒、盐适量
做法：
- 排骨洗净，用料酒、生抽、盐腌制30分钟。
- 小花芸豆提前浸泡并煮熟。
- 将腌制好的排骨和豆豉一起放入蒸锅中，蒸约30分钟。
- 出锅前撒上葱花、姜末、蒜末，热油浇在上面即可。
芸豆炖鸡块
材料：
- 鸡块500克
- 小花芸豆适量
- 葱、姜、蒜适量
- 八角、香叶适量
- 生抽、料酒、盐适量
做法：
- 鸡块洗净，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 小花芸豆提前浸泡并煮熟。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜、八角、香叶炒香。
- 加入鸡块翻炒至变色。
- 放入小花芸豆，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮。
- 炖至鸡块熟透，芸豆入味，收汁即可。
这些家常菜做法简单易学，不仅能够提升你的烹饪技能，还能让你的家人享受到健康美味的佳肴。记得，挑选食材是关键，饱满颗粒的小花芸豆能够让你的菜肴更加美味。快去试试吧！