嗨，亲爱的烘焙爱好者们！今天要分享给大家的是一款简单又营养的零食——紫薯饼干。这款饼干不仅味道香甜，而且富含膳食纤维和多种维生素，非常适合作为日常的小点心或是下午茶时光的伴侣。下面，就让我来带你一步步完成这款美味的紫薯饼干吧！
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 紫薯：2-3个（约300克）
- 中筋面粉：200克
- 白砂糖：50克
- 泡打粉：5克
- 鸡蛋：1个
- 黄油：50克
- 牛奶：适量（根据面团湿度调整）
- 植物油：适量（用于涂抹烤盘）
制作步骤
第一步：紫薯蒸熟压泥
- 将紫薯洗净，放入锅中蒸熟。
- 蒸熟后，取出紫薯，去皮。
- 用勺子将紫薯压成细腻的泥状。
第二步：和面
- 在一个大碗中，倒入中筋面粉、泡打粉和糖，搅拌均匀。
- 加入黄油，用刮刀将黄油与干性材料充分混合。
- 将压好的紫薯泥和鸡蛋加入碗中，用刮刀搅拌至面团表面光滑。
- 如果面团太干，可以适量加入牛奶，调整至面团可塑性强，不粘手。
第三步：制作饼干
- 在烤盘上涂抹一层植物油，防止饼干粘盘。
- 将面团分成小剂子，用手搓圆后压扁，放在烤盘上。
- 烤箱预热至180℃，将烤盘放入烤箱中层，烤15-20分钟，或至饼干边缘呈金黄色。
注意事项
- 紫薯的品种不同，含水量也会有所不同，因此牛奶的用量需要根据实际情况进行调整。
- 烤箱的温度和时间仅供参考，具体还需根据自家烤箱的实际情况进行调整。
- 制作过程中，如需揉面，建议戴一次性手套，以免手上沾满紫薯泥。
小贴士
- 紫薯饼干可以搭配咖啡、茶或果汁一起享用，味道更佳。
- 如果喜欢甜味，可以在紫薯泥中加入适量的蜂蜜或枫糖浆。
- 这款饼干也可以添加其他食材，如巧克力豆、杏仁片等，增加口感和营养。
现在，你就可以轻松在家制作美味又营养的紫薯饼干啦！快来试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！祝大家烘焙愉快！