引言
围炉鱼片，一道色香味俱全的川菜，以其鲜嫩多汁、麻辣可口而深受人们喜爱。在家制作围炉鱼片，不仅可以享受美食，还能增进与家人间的互动。今天，我们就来揭秘在家制作围炉鱼片的方法，并通过视频教学，让你轻松学会这道美味的佳肴。
准备食材
- 鲜鱼片：500克
- 花椒：10克
- 辣椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 鱼片处理
- 将鲜鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分。
- 在鱼片上撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。
2. 调制酱汁
- 将生抽、老抽、料酒、盐、鸡精混合，搅拌均匀，制成调味汁。
3. 准备辅料
- 将葱、姜、大蒜切成末。
- 将干辣椒剪成小段。
4. 热锅凉油
- 在锅中倒入适量的食用油，烧热。
5. 爆炒辅料
- 将花椒、辣椒、葱、姜、大蒜放入锅中，炒香。
6. 下鱼片
- 将腌制好的鱼片放入锅中，用铲子轻轻翻动，使鱼片两面煎至金黄色。
7. 调味
- 将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀。
8. 出锅
- 待鱼片熟透，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。
视频教学
为了让你更直观地学习制作围炉鱼片，我们为你准备了一段详细的视频教程。点击以下链接，即可观看：
总结
通过以上步骤，相信你已经学会了如何在家制作美味的围炉鱼片。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是家庭聚餐的绝佳选择。快邀请你的家人一起动手，享受这份美食带来的快乐吧！