引言
青豆，又称豌豆，是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。它们既可以作为主菜，也可以作为配菜，为我们的餐桌增添色彩和营养。以下是一些简单易学的家常菜谱，让你轻松享受青豆的美味。
1. 青豆炒肉
材料
- 青豆 200克
- 猪肉 100克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤
- 将猪肉切成薄片，用生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 青豆洗净，焯水后捞出备用。
- 热锅冷油，放入腌制好的肉片翻炒至变色。
- 加入蒜末和生姜末炒香。
- 放入青豆，快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。
2. 青豆炒虾仁
材料
- 青豆 200克
- 虾仁 100克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤
- 虾仁去壳去肠线，洗净后用盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 青豆洗净，焯水后捞出备用。
- 热锅冷油，放入蒜末和生姜末炒香。
- 放入虾仁，快速翻炒至变色。
- 加入青豆，快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。
3. 青豆炒玉米
材料
- 青豆 200克
- 玉米粒 100克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤
- 青豆和玉米粒洗净，焯水后捞出备用。
- 热锅冷油，放入蒜末和生姜末炒香。
- 放入青豆和玉米粒，快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。
4. 青豆炖排骨
材料
- 青豆 200克
- 排骨 300克
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 生姜末 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤
- 排骨洗净，焯水后捞出备用。
- 热锅冷油，放入生姜末炒香。
- 放入排骨，翻炒至表面微黄。
- 加入老抽、生抽、盐和清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入青豆，继续炖煮10分钟。
- 调味后即可出锅。
5. 青豆炖豆腐
材料
- 青豆 200克
- 豆腐 200克
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤
- 豆腐切块，焯水后捞出备用。
- 热锅冷油，放入葱花炒香。
- 加入青豆，翻炒至变色。
- 加入豆腐，翻炒均匀。
- 加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。
- 加入清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
- 出锅前撒上葱花即可。
6. 青豆炒蛋
材料
- 青豆 100克
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤
- 鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉调味。
- 青豆焯水后捞出备用。
- 热锅冷油，倒入鸡蛋液，炒至半熟盛出。
- 锅中留底油，放入青豆，快速翻炒均匀。
- 加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可出锅。
7. 青豆炒虾仁
材料
- 青豆 200克
- 虾仁 100克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤
- 虾仁去壳去肠线，洗净后用盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 青豆洗净，焯水后捞出备用。
- 热锅冷油，放入蒜末和生姜末炒香。
- 放入虾仁，快速翻炒至变色。
- 加入青豆，快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。
8. 青豆炒蘑菇
材料
- 青豆 200克
- 蘑菇 100克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤
- 蘑菇洗净切片，焯水后捞出备用。
- 青豆洗净，焯水后捞出备用。
- 热锅冷油，放入蒜末和生姜末炒香。
- 放入蘑菇和青豆，快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐和生抽，翻炒均匀。
- 加入胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
9. 青豆炒胡萝卜
材料
- 青豆 200克
- 胡萝卜 100克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤
- 胡萝卜洗净切片，焯水后捞出备用。
- 青豆洗净，焯水后捞出备用。
- 热锅冷油，放入蒜末和生姜末炒香。
- 放入胡萝卜和青豆，快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐和生抽，翻炒均匀。
- 加入胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
10. 青豆炒玉米
材料
- 青豆 200克
- 玉米粒 100克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤
- 青豆和玉米粒洗净，焯水后捞出备用。
- 热锅冷油，放入蒜末和生姜末炒香。
- 放入青豆和玉米粒，快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐和生抽，翻炒均匀。
- 加入胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
结语
青豆是一种营养丰富、美味可口的蔬菜，通过以上10种家常菜谱，你可以轻松地将其融入你的日常饮食中。希望这些菜谱能为你带来美味和健康！