紫薯，这种富含营养的根茎类食物，不仅美味，而且具有多种健康益处。今天，我们就来分享一个将蒸熟的紫薯变成美味饼干的简单食谱，让你在享受美味的同时，也能摄取到丰富的营养。
准备材料
- 蒸熟的紫薯 2-3个（约300克）
- 低筋面粉 100克
- 糖粉 30克（可根据个人口味调整）
- 泡打粉 1/2茶匙
- 盐 1/4茶匙
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 30毫升
- 植物油 20毫升
- 芝麻或核桃碎（可选，用于装饰）
制作步骤
步骤一：准备紫薯
- 将紫薯洗净，放入锅中，加入足够的水，大火蒸至熟透。
- 紫薯蒸熟后，取出晾凉，去皮。
- 将去皮的紫薯切成小块，用勺子压成泥。
步骤二：混合干性材料
- 在一个大碗中，将低筋面粉、糖粉、泡打粉和盐混合均匀。
步骤三：加入湿性材料
- 在另一个碗中，打入鸡蛋，加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
- 将紫薯泥加入湿性材料中，搅拌均匀，形成均匀的面糊。
步骤四：制作饼干
- 取一小块面糊，揉成小球，放在烤盘上。
- 如果喜欢，可以在饼干表面撒上芝麻或核桃碎。
- 重复以上步骤，直到所有面糊用完。
步骤五：烘烤饼干
- 预热烤箱至180°C。
- 将烤盘放入烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者直到饼干边缘呈金黄色。
小贴士
- 紫薯泥的湿度会影响饼干的质地，如果面糊太干，可以适当加入牛奶调整。
- 饼干烘烤过程中，注意观察，避免烤焦。
- 饼干冷却后，可以放在密封罐中保存，保质期约一周。
通过这个简单的食谱，你可以在家中轻松制作出美味的紫薯饼干。不仅味道独特，而且富含膳食纤维和多种维生素，是健康饮食的好选择。快来试试吧！